Panzanella italiensk brødsalat
Oppskrift på den autentiske italienske panzanella salaten laget med friskt brød, tomater og urter. Perfekt for sommermåltider og lette retter.
Om denne retten
Panzanella italiensk brødsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer sjalottløk, finhakket, fedd hvitløk, knust til en pasta, teskjeer revet sitronskall og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 stor rund landbrød, skåret i 2,5 cm terninger, ca. 9,5 dl
- 2. 1 sjalottløk, finhakket
- 3. 1 fedd hvitløk, knust til en pasta
- 4. 2 teskjeer revet sitronskall
- 5. 0,6 dl balsamicoeddik
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 8. 5 modne plommetomater, renset og hakket
- 9. 1 grønn paprika, renset og hakket
- 10. 1 gul, oransje eller rød paprika, renset og hakket
- 11. 1 agurk, skrelt, renset og hakket
- 12. 1 middels stor fennikelfrø, trimmet og hakket med de fjæraktige bladene (fjærene) satt til side
- 13. 1,2 dl Nicoise-oliven, uten stein og delt i to
- 14. 12 basilikumblader, revet
Ingredienser
- 1. 1 stor rund landbrød, skåret i 2,5 cm terninger, ca. 9,5 dl
- 2. 1 sjalottløk, finhakket
- 3. 1 fedd hvitløk, knust til en pasta
- 4. 2 teskjeer revet sitronskall
- 5. 0,6 dl balsamicoeddik
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 8. 5 modne plommetomater, renset og hakket
- 9. 1 grønn paprika, renset og hakket
- 10. 1 gul, oransje eller rød paprika, renset og hakket
- 11. 1 agurk, skrelt, renset og hakket
- 12. 1 middels stor fennikelfrø, trimmet og hakket med de fjæraktige bladene (fjærene) satt til side
- 13. 1,2 dl Nicoise-oliven, uten stein og delt i to
- 14. 12 basilikumblader, revet
Fremgangsmåte
- 11. Spre brødterningene utover på et stekebrett og la dem stå utendørs, uten å dekke til, for å tørke i 24 timer. Alternativt kan du steke ternene i en ovn på 150°C (300°F) i 10 til 20 minutter, til de er tørre, men ikke ristet.
- 22. I en stor bolle visper du sammen sjalottløk, hvitløk, sitrusskall og balsamicoeddik. Krydre med salt og pepper. Tilsett olivenoljen i en tynn stråle, mens du visper kontinuerlig til alt er godt blandet. Tilsett tomater, paprika, fennikel og oliven, og vend forsiktig sammen. Juster krydderet med salt og pepper.
- 3Tretti minutter før servering, tilsett de reserverte fennikelfrøene, basilikum og brødterningene, og vend forsiktig slik at alt blir dekket. La salaten stå i romtemperatur i 30 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panzanella italiensk brødsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panzanella italiensk brødsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panzanella italiensk brødsalat?▼
Total tilberedningstid for Panzanella italiensk brødsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panzanella italiensk brødsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panzanella italiensk brødsalat?▼
En porsjon av Panzanella italiensk brødsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
