Panzanella: Italiensk brødsalat med tomater og urter
Oppskrift på den autentiske italienske panzanella-salaten laget med friskt brød, tomater og urter. Perfekt for sommermåltider og lette retter.
Foto av furkanfdemir på Pexels
Ingredienser
- 1 stort rundt landbrød, skåret i 2,5 cm terninger, ca. 9,5 dl
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, knust til en pasta
- 2 ts revet sitronskall
- 0,6 dl balsamicoeddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 5 modne plommetomater, renset og hakket
- 1 grønn paprika, renset og hakket
- 1 gul, oransje eller rød paprika, renset og hakket
- 1 agurk, skrelt, renset og hakket
- 1 middels stor fennikel, trimmet og hakket med de fjæraktige bladene satt til side
- 1,2 dl Nicoise-oliven, uten stein og delt i to
- 12 basilikumblader, revet
Ingredienser
- 1 stort rundt landbrød, skåret i 2,5 cm terninger, ca. 9,5 dl
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, knust til en pasta
- 2 ts revet sitronskall
- 0,6 dl balsamicoeddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 5 modne plommetomater, renset og hakket
- 1 grønn paprika, renset og hakket
- 1 gul, oransje eller rød paprika, renset og hakket
- 1 agurk, skrelt, renset og hakket
- 1 middels stor fennikel, trimmet og hakket med de fjæraktige bladene satt til side
- 1,2 dl Nicoise-oliven, uten stein og delt i to
- 12 basilikumblader, revet
Slik gjør du:
- Spre brødterningene utover på et stekebrett og la dem stå utendørs, uten å dekke til, for å tørke i 24 timer. Alternativt kan du steke ternene i en ovn på 150°C i 10 til 20 minutter, til de er tørre, men ikke ristet.
- I en stor bolle visper du sammen sjalottløk, hvitløk, sitronskall og balsamicoeddik.
- Krydre med salt og pepper.
- Tilsett olivenoljen i en tynn stråle, mens du visper kontinuerlig til alt er godt blandet.
- Tilsett tomater, paprika, fennikel og oliven, og vend forsiktig sammen.
- Juster krydderet med salt og pepper.
- Tretti minutter før servering, tilsett de reserverte fennikelbladene, basilikum og brødterningene.
- Vend forsiktig slik at alt blir dekket.
- La salaten stå i romtemperatur i 30 minutter før servering.
Om denne retten
Panzanella: Italiensk brødsalat med tomater og urter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sjalottløk, finhakket, fedd hvitløk, knust til en pasta, revet sitronskall og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panzanella: Italiensk brødsalat med tomater og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panzanella: Italiensk brødsalat med tomater og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panzanella: Italiensk brødsalat med tomater og urter?▼
Total tilberedningstid for Panzanella: Italiensk brødsalat med tomater og urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panzanella: Italiensk brødsalat med tomater og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panzanella: Italiensk brødsalat med tomater og urter?▼
En porsjon av Panzanella: Italiensk brødsalat med tomater og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
