Panzanella i puttanesca-stil
Lær hvordan du lager en smakfull puttanesca-style panzanella. Perfekt for sommeren, enkel å lage, og full av smak. Ideell som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne panzanella-salaten er en lekker versjon av den italienske klassikeren, med dype smaker inspirert av den populære puttanesca-salatblandingen. Tomater, løk, paprika og krutonger trekker inn smakene fra oliven, ansjos og hvitløk for å skape en sommerlig og velsmakende forrett som passer perfekt til både uformelle middager og mer formelle anledninger.
Ingredienser
- 905 gram plommetomater, grovhakket
- 2,4 dl ferske flatbladede persilleblader
- 1 middels stor rød løk, hakket
- 1 rød paprika, uten frø og hakket
- 1/2 brød av gammelt bondebrød
- 1,8 dl olivenfylte svarte oliven, uten stein og hakket
- Omtrent 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 teskjeer ansjospasta
- 2 hvitløksfedd, finhakket eller revet
- 1 Fresno- eller italiensk cherrypepper, finhakket
- Saften av 1 sitron
Ingredienser
- 905 gram plommetomater, grovhakket
- 2,4 dl ferske flatbladede persilleblader
- 1 middels stor rød løk, hakket
- 1 rød paprika, uten frø og hakket
- 1/2 brød av gammelt bondebrød
- 1,8 dl olivenfylte svarte oliven, uten stein og hakket
- Omtrent 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 teskjeer ansjospasta
- 2 hvitløksfedd, finhakket eller revet
- 1 Fresno- eller italiensk cherrypepper, finhakket
- Saften av 1 sitron
Fremgangsmåte
- 1Til salaten: Bland tomatene, persillen, løken og paprikaen.
- 2Til dressingen: Visp sammen extra virgin olivenolje, eddik, ansjospasta, hvitløk, chili og sitronsaft i en bolle.
- 3Hell vann over brødet, klem ut det og riv det i små biter. Vend brødet, grønnsaksblandingen og oliven med dressingen. Server.
- 4Kok's notat: Pakk brødet løst inn i folie over natten slik at det blir gammelt og litt hardt (hvis det går for langt, legg det i en plastpose over natten). Hvis du lager salaten på forhånd, kan du blande grønnsakene og persillen i en lufttett plastpose og oppbevare dem i kjøleskapet. Fjern steinene fra oliven og hakk dem, og legg dem tilbake i beholderen i kjøleskapet. Oppbevar dressingen i kjøleskapet og la den bli romtemperert før bruk.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne steikte, gamle brødrester for å få enda mer smak og sprøhet i salatens krutonger.
- 2Forhåndshakk og oppbevar grønnsakene og oliven i kjøleskapet for å spare tid når salaten skal settes sammen.
- 3Dressingen får ekstra kompleksitet ved å la den trekke sammen i noen minutter før servering, slik at smakene blandes godt.
Serveringsforslag
Denne panzanella-salaten passer utmerket som en lettere forrett, servert sammen med et glass kjølig hvitvin eller rosévin. For et mer fyldig måltid kan den også kombineres med grillet kylling eller laks.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panzanella i puttanesca-stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panzanella i puttanesca-stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panzanella i puttanesca-stil?▼
Total tilberedningstid for Panzanella i puttanesca-stil er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panzanella i puttanesca-stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panzanella i puttanesca-stil?▼
En porsjon av Panzanella i puttanesca-stil inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
