Panzanella: Italiensk brødsalat med tomat og basilikum
Oppskrift på panzanella, en frisk og smakfull italiensk brødsalat laget av gammelt brød, tomater, agurk og frisk basilikum. Perfekt for varme dager.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 225 g gammelt brød (3-4 dager gammelt), skivet
- Kaldt vann, etter behov
- 4 modne tomater (på vinranke eller Roma-tomater), hakket
- 1 liten rødløk, finhakket
- 1 europeisk agurk, delt i to og skivet i halvmåner
- 2 never fersk basilikum
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Rødvinseddik
- Extra virgin olivenolje
Ingredienser
- 225 g gammelt brød (3-4 dager gammelt), skivet
- Kaldt vann, etter behov
- 4 modne tomater (på vinranke eller Roma-tomater), hakket
- 1 liten rødløk, finhakket
- 1 europeisk agurk, delt i to og skivet i halvmåner
- 2 never fersk basilikum
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Rødvinseddik
- Extra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Ha det gamle brødet i en stor bolle og dekk med kaldt vann. La brødet trekke i 45 minutter.
- Ta brødet opp av vannet og kast vannet. Klem brødet tørt med hendene, fjern overflødig vann, samtidig som du bryter det opp i store biter.
- Ha brødet, tomater, løk, agurk, fersk basilikum, salt og pepper i en serveringsskål, og bland godt.
- Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til det skal serveres.
- Når du er klar til å spise, tilsett eddik og extra virgin olivenolje. Dette bør gjøres rett før servering for best resultat.
Om denne retten
Panzanella, denne rustikke italienske brødsalaten, er som skapt for sommervarmen. Retten stammer fra Toscana og er et tradisjonsrikt og avkjølende alternativ til tunge måltider på varme dager. Kombinasjonen av saftige tomater, sprøtt brød og frisk basilikum skaper en blomstrende smaksopplevelse som lar deg gjenoppleve Italias vakre landsbyer.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne et par dagers gammelt brød for best mulig struktur.
- 2La brødet trekke i vann før du knuser det opp – dette gjør det mørere og enklere å blande inn i salaten.
- 3For ekstra friskhet, tilsett eddiken rett før servering, slik at brødbitene ikke mister for mye konsistens.
Serveringsforslag
Server panzanellasalaten kald, gjerne med et glass lett, fruktig hvitvin. En skive focaccia eller grillet stykke surdeigsbrød er en herlig ledsager til denne enkle, men utrolig smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panzanella: Italiensk brødsalat med tomat og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panzanella: Italiensk brødsalat med tomat og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panzanella: Italiensk brødsalat med tomat og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Panzanella: Italiensk brødsalat med tomat og basilikum er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panzanella: Italiensk brødsalat med tomat og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panzanella: Italiensk brødsalat med tomat og basilikum?▼
En porsjon av Panzanella: Italiensk brødsalat med tomat og basilikum inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
