Panzanella-fylte tomater
Oppskrift på panzanella-fylte tomater, en frisk og smakfull sommerrett med sprøtt brød og grønnsaker. Perfekt for varme dager!
Foto av furkanfdemir på Pexels
Ingredienser
- 4 store, flerfargede tomater, ca. 1,4 kg
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1/2 rød løk, veldig tynt skivet
- 3 ss rødvinseddik, delt, pluss mer etter behov
- 0,6 dl hvitløksolje, pluss mer etter behov
- 115 g tynne grissini, brutt i 1,5 cm biter
Ingredienser
- 4 store, flerfargede tomater, ca. 1,4 kg
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1/2 rød løk, veldig tynt skivet
- 3 ss rødvinseddik, delt, pluss mer etter behov
- 0,6 dl hvitløksolje, pluss mer etter behov
- 115 g tynne grissini, brutt i 1,5 cm biter
Slik gjør du:
- Kutt av den øverste 0,5 cm delen av hver tomat og sett den til side. Bruk en tagget kniv til å fjerne den indre membranen fra utsiden av tomaten uten å kutte helt gjennom. Skrap ut membranen og frøene med en skje og overfør til en sil som står over en bolle for å renne av. Krydre de uthulede tomatene og membranen i silen med salt og pepper.
- Legg løken i en liten bolle og dekk den med 2 ss eddik og en klype salt. La stå i 10 minutter; dette vil fjerne noe av den rå, skarpe smaken av løken.
- I en bolle, visp sammen 1 ss eddik, hvitløksolje og 0,6 dl av det avrente tomatvannet. Krydre godt med salt og pepper.
- Grovhakk den avrente tomatmembranen og legg den i en blandebolle. Sil løken og tilsett den sammen med grissini-bitene. Drypp dressingen over bollen og vend godt. Krydre igjen og tilsett mer olje, tomatvann og eddik etter behov, for å fukte fyllet jevnt.
- Fyll hver tomat med 1/4 av fyllet og pynt med tomattoppene. Sett i kjøleskapet til de skal serveres.
Om denne retten
Denne klassiske italienske sommersalaten har fått en overraskende vri med disse fylte tomatene. Deres flerfargede, knudrete skall og saftige, søtlige fruktkjøtt blir den perfekte kontrast til det sprø, krydrede panzanella-fyllet. Resultatet er en elegant, lett forrett som byr på både friskheten fra grønnsaker og den tilfredsstillende teksturen fra det knasende, ristede brødet. Det blir vanskelig å velge mellom denne eller den tradisjonelle, åpne panzanella-salaten!
Tips og Varianter
- 1Skrap ut tomatmembranen og frøene nøye for å få en ren, rund tomat-skål å fylle.
- 2Bruk tørre, knasende grissini-biter for å gi fyllet den optimale teksturen.
- 3La det avrente tomatvannet inngå i dressingen – det gir den en dyp, tomatkonsentrert smak.
Serveringsforslag
Disse fylte tomatene er en fortreffelig innledning til et sommermåltid. Server dem kalde, som en frisk motvekt til et litt tyngre hovedrett, som for eksempel grillet fisk eller kjøtt. De passer også strålende sammen med et glass sprø, sitrusrik hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panzanella-fylte tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panzanella-fylte tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panzanella-fylte tomater?▼
Total tilberedningstid for Panzanella-fylte tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panzanella-fylte tomater vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Panzanella-fylte tomater?▼
En porsjon av Panzanella-fylte tomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
