Panzanella brødskål med italiensk kjøttpålegg
Lær hvordan du lager en smakfull panzanella brødskål med friske grønnsaker, italiensk kjøttpålegg og sprø brød. Perfekt for en lett sommerlunsj eller som forrett.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 1 stor ciabattabolle (ca. 450-570 g)
- 1 hodesalat, hakket
- 455 g tomater, hakket
- 1/2 agurk, hakket
- 1.2 dl hakkede grillede røde paprika
- 55 g tynne skiver salami, skåret i strimler
- 55 g tynne skiver prosciutto, skåret i strimler
- 55 g tynne skiver soppressata, skåret i strimler
- 115 g tynne skiver provoloneost, skåret i strimler
- 6 ss ekstra jomfruolivenolje
- 6 ss rødvinseddik
- 1/2 ts tørket oregano
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1 stor ciabattabolle (ca. 450-570 g)
- 1 hodesalat, hakket
- 455 g tomater, hakket
- 1/2 agurk, hakket
- 1.2 dl hakkede grillede røde paprika
- 55 g tynne skiver salami, skåret i strimler
- 55 g tynne skiver prosciutto, skåret i strimler
- 55 g tynne skiver soppressata, skåret i strimler
- 115 g tynne skiver provoloneost, skåret i strimler
- 6 ss ekstra jomfruolivenolje
- 6 ss rødvinseddik
- 1/2 ts tørket oregano
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Hull ut midten av ciabattabollen for å danne en rektangulær "skål"; sett til side.
- Skjær det uthulte brødet i 2.5 cm store terninger. Fordel 2 dl av brødterningene på et stekebrett med kant (reserver resten til annen bruk).
- Stek brødterningene til de er lett ristet, 5 til 6 minutter. La dem avkjøle.
- Bland salat, tomater, agurk, grillede røde paprika, salami, prosciutto, soppressata, ost og de ristede brødterningene i en stor bolle.
- Visp sammen olivenolje, eddik, 2 ss vann, oregano, 1/2 ts salt og noen kverner pepper i en liten bolle.
- Hell dressingen over salaten og bland godt.
- La salaten hvile i minst 15 minutter slik at brødet får trukket til seg dressingen.
- Fyll den uthulte ciabattabollen med salaten og server umiddelbart.
Om denne retten
Panzanella er en klassisk italiensk sommersalat som feirer de beste av sesongens friske grønnsaker og smaksrike, sprø brødbiter. Med sin opprinnelse i Toscana, er denne retten et mesterverk av gjenbruk – den gir et nytt liv til tørt ciabattabrød ved å la det drikke inn de syrlige og aromatiske smakene fra en dressing av olivenolje og rødvinseddik. Resultatet er en utrolig balansert og tilfredsstillende salat som er perfekt for en middag i hagen på en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke brødbitene riktig – de skal være gylne og sprø, men ikke for tørre. Bruk rester av ulike typer salami, skinke og ost for å få en enda mer kompleks smaksprofil. Ikke glem å la salaten hvile i litt tid før servering, slik at brødet får tid til å absorbere all den deilige dressingen.
Serveringsforslag
Denne fyldige salaten er et perfekt lett måltid i seg selv, men den kan også serveres som en forrett før en større italiensk middag. Den passer utmerket sammen med et glass friskt, tørt hvitvin eller en kald, bitter aperitif for å vekke appetitten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panzanella brødskål med italiensk kjøttpålegg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panzanella brødskål med italiensk kjøttpålegg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panzanella brødskål med italiensk kjøttpålegg?▼
Total tilberedningstid for Panzanella brødskål med italiensk kjøttpålegg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panzanella brødskål med italiensk kjøttpålegg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panzanella brødskål med italiensk kjøttpålegg?▼
En porsjon av Panzanella brødskål med italiensk kjøttpålegg inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
