Panzanella brødskål
Lær hvordan du lager en smakfull panzanella brødskål med friske grønnsaker og sprø brød. Perfekt for en lett sommerlunsj eller som forrett.
Om denne retten
Panzanella er en klassisk italiensk sommersalat som feirer de beste av sesongenes friske grønnsaker og smaksrike, sprø brødbiter. Med sin opprinnelse i Toscana, er denne retten et mesterverk av gjenbruk - den gir et nytt liv til stale ciabattabrød ved å la det drikke inn de syrlige og aromatiske smakene fra en dressing av olivenolje og rødvinseddik. Resultatet er en utrolig balansert og tilfredsstillende salat som er perfekt for en alfresco-middag i hagen på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 1 stor ciabattabolle (ca. 450–570 gram)
- 2. 1 hodesalat, hakket
- 3. 455 gram tomater, hakket
- 4. 1/2 engelsk agurk, hakket
- 5. 1,2 dl hakkede grillede røde paprika
- 6. 55 gram tynne skiver salami, skåret i strimler
- 7. 55 gram tynne skiver prosciutto, skåret i strimler
- 8. 55 gram tynne skiver soppressata, skåret i strimler
- 9. 115 gram tynne skiver provoloneost, skåret i strimler
- 10. 6 ss ekstra jomfrolivolje
- 11. 6 ss rødvinseddik
- 12. 1/2 ts tørket oregano
- 13. Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 1 stor ciabattabolle (ca. 450–570 gram)
- 2. 1 hodesalat, hakket
- 3. 455 gram tomater, hakket
- 4. 1/2 engelsk agurk, hakket
- 5. 1,2 dl hakkede grillede røde paprika
- 6. 55 gram tynne skiver salami, skåret i strimler
- 7. 55 gram tynne skiver prosciutto, skåret i strimler
- 8. 55 gram tynne skiver soppressata, skåret i strimler
- 9. 115 gram tynne skiver provoloneost, skåret i strimler
- 10. 6 ss ekstra jomfrolivolje
- 11. 6 ss rødvinseddik
- 12. 1/2 ts tørket oregano
- 13. Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Hull ut midten av ciabattabollen for å danne en rektangulær "skål"; sett til side. Skjær det utstikkende brødet i 2,5 cm store terninger; fordel 2 kopper av brødet på et stekebrett med kant (reserver resten til en annen bruk). Stek brødterningene til de er lett ristet, 5 til 6 minutter. La dem avkjøle.
- 22. Bland salat, tomater, agurk, grillede røde paprika, salami, prosciutto, soppressata, ost og de ristet brødterningene i en stor bolle. Visp sammen olivenolje, eddik, 2 spiseskjeer vann, oregano, 1/2 teskje salt og noen kverner pepper i en liten bolle. Hell dressingen over salaten og
- 33. Fotografert av Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke brødbitene riktig - de skal være gylne og sprø, men ikke for tørre. Bruk rester av ulike typer salami, skinke og ost for å få en enda mer kompleks smaksprofil. Ikke glem å la salaten hvile i litt tid før servering, slik at brødet får tid til å absorbere all den deilige dressingen.
Serveringsforslag
Denne fyldig salaten er et perfekt lett måltid i seg selv, men den kan også serveres som en forrett før en større italiensk middag. Den passer utmerket sammen med et glass friskt, tørt hvitvin eller en kald, bitter aperitif som å vekke appetitten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panzanella brødskål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panzanella brødskål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panzanella brødskål?▼
Total tilberedningstid for Panzanella brødskål er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panzanella brødskål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panzanella brødskål?▼
En porsjon av Panzanella brødskål inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
