Panzanella
Oppskrift på panzanella, en klassisk italiensk brød- og grønnsalat perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og svært smakfull.
Om denne retten
Panzanella er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer skive veldig sprøtt italiensk brød, spiseskjeer olivenolje, olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 skive veldig sprøtt italiensk brød
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 0,6 dl olivenolje
- 4. 1 spiseskje rødvinseddik
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 4 assorterte tomater (for eksempel heirloom), delt i båter
- 7. 1 agurk, delt i to, frø fjernet og delt i båter
- 8. 1/2 rødløk, delt i båter
- 9. 20 til 25 ferske basilikumblader, skåret i chiffonade, pluss hele blader til servering
- 10. Parmesanflak, til topping
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 skive veldig sprøtt italiensk brød
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 0,6 dl olivenolje
- 4. 1 spiseskje rødvinseddik
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 4 assorterte tomater (for eksempel heirloom), delt i båter
- 7. 1 agurk, delt i to, frø fjernet og delt i båter
- 8. 1/2 rødløk, delt i båter
- 9. 20 til 25 ferske basilikumblader, skåret i chiffonade, pluss hele blader til servering
- 10. Parmesanflak, til topping
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For krutongene: Forvarm ovnen til 135 grader Celsius.
- 3Skjær brødet i 2,5 cm store terninger og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- 4Drypp over olivenolje og vend godt slik at alle terningene blir dekket.
- 5Sett brettet i ovnen for å tørke ut ("stale") brødet uten å riste det, i 20 til 25 minutter.
- 6Ta ut og la det avkjøle.
- 7For dressingen: Rist sammen olivenolje, eddik, salt og pepper i en liten krukke.
- 8For salaten: Bland tomater, agurk, løk og brødterninger i en stor bolle.
- 9Hell dressingen over og vend forsiktig.
- 10Tilsett basilikumslice og revet parmesan, og vend igjen.
- 11Strø over mer salt og pepper, og server pyntet med hele basilikumblader.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panzanella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panzanella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panzanella?▼
Total tilberedningstid for Panzanella er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panzanella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panzanella?▼
En porsjon av Panzanella inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
