Insalata Pantesca oppskrift | Enkel og smakfull italiensk salat

Ingredienser

4porsjoner

115 g små poteter (fingerling)

1 liten rødløk, skrelt og tynne skiver

4 mellomstore røde tomater, kjernet og skåret i 2,5 cm terninger

2 mellomstore grønne tomater, kjernet og skåret i 2,5 cm terninger

2 mellomstore gule tomater, kjernet og skåret i 5 cm terninger

0,5 dl grønne oliven (helst Picholine), uten stein

1 ss kapers

1 ss Champagne-eddik

0,25 ts salt

0,5 ts nykvernet svart pepper

1 ss finhakkede oreganoblader

0,5 dl ekstra jomfru olivenolje

Sitronsaft, etter smak

1 dl kapersbær

Ingredienser

4porsjoner

115 g små poteter (fingerling)

1 liten rødløk, skrelt og tynne skiver

4 mellomstore røde tomater, kjernet og skåret i 2,5 cm terninger

2 mellomstore grønne tomater, kjernet og skåret i 2,5 cm terninger

2 mellomstore gule tomater, kjernet og skåret i 5 cm terninger

0,5 dl grønne oliven (helst Picholine), uten stein

1 ss kapers

1 ss Champagne-eddik

0,25 ts salt

0,5 ts nykvernet svart pepper

1 ss finhakkede oreganoblader

0,5 dl ekstra jomfru olivenolje

Sitronsaft, etter smak

1 dl kapersbær

Slik gjør du:

Kok potetene i saltet vann til de er møre. Sil av og la dem avkjøle til romtemperatur. Skrell og del potetene i 4 til 6 biter. Overfør til en middels stor bolle.

Tilsett rødløk, tomater, oliven og kapers i bollen med potetene.

I en annen bolle, bland eddik, salt, pepper og oregano. Rør sakte inn olivenoljen.

Hell dressingen over salatblandingen. Smak til med sitronsaft og krydre etter behov.

Fordel salaten på to tallerkener og form den til en haug. Omgi med kapersbær.

Om denne retten

Pantesca salat med poteter og tomater er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer små poteter (fingerling), liten rødløk, skrelt og tynne skiver. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pantesca salat med poteter og tomater?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pantesca salat med poteter og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pantesca salat med poteter og tomater?▼

Total tilberedningstid for Pantesca salat med poteter og tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pantesca salat med poteter og tomater vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pantesca salat med poteter og tomater?▼

En porsjon av Pantesca salat med poteter og tomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.