Pannestekte sjøscallops med rødløkmarmelade
Lær hvordan du lager deilige pan-seared sea scallops servert med søt rød løkmarmelade. Perfekt for en elegant forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Pannestekte sjøscallops med rødløkmarmelade er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store sjøscallops (ca. 800 gram), spiseskjeer olivenolje, delt, spiseskje revet sitrusskall av sitron og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 16 store sjøscallops (ca. 800 gram)
- 5 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 spiseskje revet sitrusskall av sitron
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 3 mellomstore rødløk, tynne skiver
- 0,8 dl tørr rødvin
- 0,6 dl rødvinseddik
- 2 spiseskjeer gyllenbrunt sukker
- Hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 16 store sjøscallops (ca. 800 gram)
- 5 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 spiseskje revet sitrusskall av sitron
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 3 mellomstore rødløk, tynne skiver
- 0,8 dl tørr rødvin
- 0,6 dl rødvinseddik
- 2 spiseskjeer gyllenbrunt sukker
- Hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250°F. Vend scampi, 2 spiseskjeer olje, sitronskall og ingefær i en middels bolle. Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett scampi; dryss over salt og pepper. Kok til de er brune og akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter på hver side. Overfør scampi til et lite bakepapirkledd stekebrett; sett det i ovnen for å holde varmen. Tilsett 3 spiseskjeer olje i stekepannen med stekesjyen; sett den på høy varme. Tilsett løk; dryss over salt og pepper. Dekk til og kok til løken er brun, og rør av og til, ca. 10 minutter. Tilsett vin, eddik og sukker. Kok til løkmarmeladen er tykk, og rør ofte, ca. 2 minutter. Smak til med salt og pepper. Fordel marmeladen på tallerkener. Topp med scampi og eventuelle juicer, og dryss over gressløk.
- 2Forvarm ovnen til 250°F. Vend scampi, 2 spiseskjeer olje, sitronskall og ingefær i en middels bolle. Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett scampi; dryss over salt og pepper. Kok til de er brune og akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter på hver side. Overfør scampi til et lite bakepapirkledd stekebrett; sett det i ovnen for å holde varmen.
- 3Tilsett 3 spiseskjeer olje i stekepannen med stekesjyen; sett den på høy varme. Tilsett løk; dryss over salt og pepper. Dekk til og kok til løken er brun, og rør av og til, ca. 10 minutter. Tilsett vin, eddik og sukker. Kok til løkmarmeladen er tykk, og rør ofte, ca. 2 minutter. Smak til med salt og pepper. Fordel marmeladen på tallerkener. Topp med scampi og eventuelle juicer, og dryss over gressløk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekte sjøscallops med rødløkmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekte sjøscallops med rødløkmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekte sjøscallops med rødløkmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Pannestekte sjøscallops med rødløkmarmelade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekte sjøscallops med rødløkmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekte sjøscallops med rødløkmarmelade?▼
En porsjon av Pannestekte sjøscallops med rødløkmarmelade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
