Pannestekte kamskjell på grønn gazpacho

Ingredienser

4porsjoner

4 libanesiske agurker eller 0.5 engelsk agurk, skrelt og smått hakket

3 hermetiske tomatillos, skrellet og delt i fire, eller 3 ferske tomatillos, skrellet og hakket

3 vårløk, finhakket

1 fedd hvitløk, skrelt og finhakket

0.6 dl olivenolje

Grovt eller kosher-salt

Nykvernet svart pepper

5 sjøscallops

Rapsolje, til steking

Olivenolje, til å dryppe over

Salt og nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

4 libanesiske agurker eller 0.5 engelsk agurk, skrelt og smått hakket

3 hermetiske tomatillos, skrellet og delt i fire, eller 3 ferske tomatillos, skrellet og hakket

3 vårløk, finhakket

1 fedd hvitløk, skrelt og finhakket

0.6 dl olivenolje

Grovt eller kosher-salt

Nykvernet svart pepper

5 sjøscallops

Rapsolje, til steking

Olivenolje, til å dryppe over

Salt og nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

For å lage gazpacho:

Tilsett de hakkede agurkene, tomatillos, løkene og hvitløken i en blandebolle.

Hell over olivenoljen, og krydre med salt og svart pepper etter smak.

Rør godt sammen og sett til side for å la smakene blande seg.

For å lage kamskjellene:

Skjær et rutenettmønster i kamskjellene med en liten kniv.

I en varm panne, tilsett nok rapsolje til å dekke bunnen.

Stek kamskjellene på begge sider til de er nesten gjennomkokte, ca. 30 sekunder per side.

Når de er ferdigkokte, skal de akkurat miste den gjennomsiktige fargen.

Server kamskjellene ved å plassere skjellene på et fat.

Legg en klatt gazpacho på hver skjell, og topp med en enkelt stekt kamskjell.

Drypp litt olivenolje over, og avslutt med et dryss salt og pepper.

Om denne retten

Denne oppskriften tar oss med til Middelhavet, der den tradisjonelle gazpacho-suppen møter luksusen i sjøens delikatesser. Pannestekte kamskjell, med sitt søte og saftige kjøtt, balanseres perfekt av den friske og grønne gazpachoen, laget av eksotiske libanesiske agurker og tomatillos. Det er en rett som feirer sommerens smaker og inviterer gjestene til et fargerikt og harmonisk gourmetmåltid.

Tips og Varianter

1Tips 1: Skjær et rutenettmønster i kamskjellene for å få en jevnere stekeskorpe og saftighet i kjøttet.

2Tips 2: Stek kamskjellene svært raskt i varm rapsolje for å bevare den delikate teksturen og smaken.

3Tips 3: La gazpachoen hvile i litt tid før servering slik at smakene får lov å utvikle seg og blande seg sammen.

Serveringsforslag

Den friske og grønne gazpachoen kompletteres perfekt av et glass tørt, mineralsk hvitvin som løfter fram de søte og marine tonene i kamskjellene. Serveres gjerne med et sprøtt brød for å nyte sausen til fulle.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pannestekte kamskjell på grønn gazpacho?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekte kamskjell på grønn gazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pannestekte kamskjell på grønn gazpacho?▼

Total tilberedningstid for Pannestekte kamskjell på grønn gazpacho er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pannestekte kamskjell på grønn gazpacho vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pannestekte kamskjell på grønn gazpacho?▼

En porsjon av Pannestekte kamskjell på grønn gazpacho inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.