Pannestekte kamskjell med prosciutto og hvitvinsaus
Lær hvordan du lager deilige pannestekte kamskjell innpakket i prosciutto med en smakfull hvitvinsaus. Perfekt for en elegant forrett eller festmåltid.
Foto av Eyes2Soul Eyes2Soul på Pexels
Ingredienser
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 0.5 ts paprikapulver
- 0.5 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- En klype cayennepepper
- 12 store sjøkamskjell
- 12 tynne skiver prosciutto
- 1 ss rapsolje
- 4 ss usaltet smør
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1 ss hakket fersk gressløk
- 1 ss hakket fersk bladpersille
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron, delt i to
Ingredienser
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 0.5 ts paprikapulver
- 0.5 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- En klype cayennepepper
- 12 store sjøkamskjell
- 12 tynne skiver prosciutto
- 1 ss rapsolje
- 4 ss usaltet smør
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1 ss hakket fersk gressløk
- 1 ss hakket fersk bladpersille
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron, delt i to
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Bland sammen hvitløkspulver, paprikapulver, salt, pepper og cayennepepper i en liten bolle.
- Fjern sidemuskelen fra kamskjellene, hvis dette ikke er gjort allerede. Tørk kamskjellene godt, og strø krydderblandingen på begge sider.
- Pakk kamskjellene inn i prosciutto slik at bare toppen er synlig. Legg ut en skive prosciutto, plasser et kamskjell på kanten og rull det inn i prosciuttoen. Brett prosciuttoen under den ene siden mens du ruller, slik at den andre siden forblir synlig.
- Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett rapsolje og 1 ss smør.
- Stek kamskjellene med prosciuttosiden ned i 1 til 2 minutter uten å røre, for å få en fin stekeskorpe.
- Vend kamskjellene og stek dem på den synlige siden i 3 til 4 minutter, eller til de er ugjennomsiktige.
- Tilsett de resterende 3 ss smør i pannen og pensle kamskjellene med det smeltede smøret.
- Overfør de ferdigstekte kamskjellene til et serveringsfat.
- Deglaser pannen med hvitvin, og visp kraftig for å emulsifisere sausen. Rør inn finhakket gressløk og persille, og smak til med salt og pepper.
- Skje litt av sausen over kamskjellene. Server eventuelt resten av sausen ved siden av. Press litt sitronsaft over, og server umiddelbart.
Om denne retten
De aromatiske prosciuttoskivene som omhyller de sprø, saftige kamskjellene, forener smakene av Middelhavet og Atlanterhavet i én nydelig forrett. Denne retten er en moderne vri på en klassisk kombinasjon, og passer perfekt som en elegant åpning på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kamskjellene er helt tørre før de pakkes inn i prosciuttoen, for å få en perfekt stekeskorpe.
- 2Lag en ekstra porsjon hvitvinsaus – den passer utmerket til å dyppe brød i og utnytte alle de deilige smakene i pannen.
- 3Skyll persillekvistene grundig før du hakker dem, for å få en friskere og grønnere garnityr.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, fruktig hvitvin. Servér den sammen med en enkel salat av blandet grønt, sitronskiver og olivenolje for en komplett og velbalansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekte kamskjell med prosciutto og hvitvinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekte kamskjell med prosciutto og hvitvinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekte kamskjell med prosciutto og hvitvinsaus?▼
Total tilberedningstid for Pannestekte kamskjell med prosciutto og hvitvinsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekte kamskjell med prosciutto og hvitvinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekte kamskjell med prosciutto og hvitvinsaus?▼
En porsjon av Pannestekte kamskjell med prosciutto og hvitvinsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
