Pannestekt bløtbunnkrabbe med sylteagurk-løk og hvitløksaioli
Oppskrift på panert og stekt soft-shell krabbe servert med syltede løk og kremet hvitløks aioli, perfekt for en smakfull forrett
Om denne retten
Pannestekt bløtbunnkrabbe med sylteagurk-løk og hvitløksaioli er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rødvinseddik, spiseskjeer kosher salt, spiseskje sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl rødvinseddik
- 2. 2 spiseskjeer kosher salt
- 3. 1 spiseskje sukker
- 4. 3 store drypp hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- 5. 2,4 dl kaldt vann
- 6. 1 rød løk, skivet veldig tynt
- 7. 5 til 6 store røde reddiker, skivet veldig tynt
- 8. 4 myke skjellkrabber
- 9. Peanøtt- eller rapsolje til steking
- 10. 4,7 dl mesclun
- 11. 1 liten zucchini, tynne skiver og julienne-snitt
- 12. Høykvalitets ekstra virgin olivenolje
- 13. 2,4 dl ris- eller kake-mel
- 14. Salt
- 15. Hvitløk Aioli, til servering, oppskrift følger
- 16. 3 hvitløksfedd
- 17. 1,2 dl rødvinseddik
- 18. 2 eggeplommer* (se ansvarsfraskrivelse)
- 19. 2,4 dl peanøtt- eller annen nøytral olje
- 20. Kosher salt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl rødvinseddik
- 2. 2 spiseskjeer kosher salt
- 3. 1 spiseskje sukker
- 4. 3 store drypp hot sauce (anbefalt: Tabasco)
- 5. 2,4 dl kaldt vann
- 6. 1 rød løk, skivet veldig tynt
- 7. 5 til 6 store røde reddiker, skivet veldig tynt
- 8. 4 myke skjellkrabber
- 9. Peanøtt- eller rapsolje til steking
- 10. 4,7 dl mesclun
- 11. 1 liten zucchini, tynne skiver og julienne-snitt
- 12. Høykvalitets ekstra virgin olivenolje
- 13. 2,4 dl ris- eller kake-mel
- 14. Salt
- 15. Hvitløk Aioli, til servering, oppskrift følger
- 16. 3 hvitløksfedd
- 17. 1,2 dl rødvinseddik
- 18. 2 eggeplommer* (se ansvarsfraskrivelse)
- 19. 2,4 dl peanøtt- eller annen nøytral olje
- 20. Kosher salt
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. I en middels stor bolle, bland rødvinseddik, salt, sukker, hot sauce og 1 kopp kaldt vann. Tilsett løk og reddiker i eddikblandingen og sett til side.
- 33. Rens krabbene ved å vippe opp hver side og fjerne lungene. Dra av "forkanten" nederst på krabben. Bruk en skarp saks og kutt av ansiktet på krabben – dette kan virke hardt, men aksepter det og fortsett.
- 44. Myke skallkrabber inneholder ofte mye vann, noe som kan være veldig farlig under steking. Tørk krabbene med papirhåndklær for å fjerne overflødig vann.
- 55. Hell oljen til steking i en stor sautépanne til den når en dybde på 1/4 tomme. Varm opp til middels høy varme.
- 66. Mens oljen varmes, i en stor bolle, bland sammen mesclun, squash, noe av de sylte løkene og reddikene med litt av syltevæsken og en liten skvett ekstra virgin olivenolje. Salaten skal være lett dresset, veldig smakfull og ikke soggy. Anrett salaten på 4 individuelle salatfat.
- 77. Sett frem en tallerken med papirhåndklær for å la krabbene renne av når de kommer ut av pannen. Test oljetemperaturen ved å sprute litt mel i pannen. Melet vil frese når oljen er varm. Legg mel i en flat skål. Når oljen er varm, vend krabbene i melet og rist av overflødig. Legg forsiktig krabbene i pannen – vær forsiktig så du ikke kaster dem i oljen, da det kan sprute. Stek krabbene til de er sprø på begge sider, ca. 3–4 minutter. Ta dem ut av pannen og legg dem på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje. Strø over salt og legg én krabbe på hver av de forberedte salatene. Pynt med en klatt hvitløk-aioli og server.
- 88. Det var krabbete!
- 99. I en food processor, tilsett hvitløk, eddik og eggeplommer. Start maskinen. Mens den går, begynn å tilsette oljen dråpe for dråpe, til blandingen tykner. Når blandingen begynner å se ut som en jevn, glatt emulsjon, kan oljen tilsettes i en tynn, jevn strøm. Hvis blandingen blir for tykk, tilsett noen dråper vann for å tynne den ut. Krydre med salt og smak til for å sikre at den er deilig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekt bløtbunnkrabbe med sylteagurk-løk og hvitløksaioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekt bløtbunnkrabbe med sylteagurk-løk og hvitløksaioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekt bløtbunnkrabbe med sylteagurk-løk og hvitløksaioli?▼
Total tilberedningstid for Pannestekt bløtbunnkrabbe med sylteagurk-løk og hvitløksaioli er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekt bløtbunnkrabbe med sylteagurk-løk og hvitløksaioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekt bløtbunnkrabbe med sylteagurk-løk og hvitløksaioli?▼
En porsjon av Pannestekt bløtbunnkrabbe med sylteagurk-løk og hvitløksaioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
