Pannestekt blekksprut med sitronaioli og purslane
Lær hvordan du lager pannestekt blekksprut med sitronaioli og friske grønnsaker. En smakfull og enkel forrett perfekt for sommermåltidet.
Foto av Ahmet ÇÖTÜR på Pexels
Ingredienser
- 1 stor eggeplomme
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1.2 dl olivenolje
- 0.8 dl druekjerneolje eller vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 450 g renset blekksprut, halvert på langs, med tentakler hele
- 1 ss sherryeddik eller rødvinseddik
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 19 dl purslane eller vannlilje med møre stilker
- 1 ts finrevet sitronskall
Ingredienser
- 1 stor eggeplomme
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1.2 dl olivenolje
- 0.8 dl druekjerneolje eller vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 450 g renset blekksprut, halvert på langs, med tentakler hele
- 1 ss sherryeddik eller rødvinseddik
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 19 dl purslane eller vannlilje med møre stilker
- 1 ts finrevet sitronskall
Slik gjør du:
- Pisk eggeplomme, hvitløk og sitronsaft i en liten bolle.
- Pisk kontinuerlig og hell sakte i olivenolje og 0.6 dl druekjerneolje, først dråpe for dråpe, og pisk til aiolien er tykk og glatt.
- Krydre med salt og pepper. Dekk til aiolien og sett den i kjøleskapet.
- Varm opp 1 ss druekjerneolje i en stor stekepanne, helst støpejern, på høy varme.
- Tilsett halve mengden blekksprut og krydre med salt og pepper.
- Kok, vend av og til, til den er lett brent og gjennomkokt, ca. 2 minutter; overfør til en tallerken.
- Gjenta med resten av blekkspruten og 1 ss druekjerneolje.
- Legg den reserverte blekkspruten tilbake i pannen, tilsett eddik og rød pepperflak.
- Kok, mens du skraper opp de brente bitene, for å deglaze pannen, ca. 1 minutt.
- Overfør blekkspruten til en stor bolle og vend den med purslane og sitronskall.
- Krydre med salt, pepper og mer eddik, hvis ønskelig.
- Server salaten med aioli.
Om denne retten
Pannestekt blekksprut med sitronaioli og purslane er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stor eggeplomme, fedd hvitløk, finrevet, fersk sitronsaft og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Aioli kan lages én dag i forveien. Oppbevar den kjølig i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekt blekksprut med sitronaioli og purslane?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekt blekksprut med sitronaioli og purslane. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekt blekksprut med sitronaioli og purslane?▼
Total tilberedningstid for Pannestekt blekksprut med sitronaioli og purslane er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekt blekksprut med sitronaioli og purslane vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekt blekksprut med sitronaioli og purslane?▼
En porsjon av Pannestekt blekksprut med sitronaioli og purslane inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Østers Rockefeller
