Pannekakkruller
Lær hvordan du lager deilige pannekake rolls, en enkel og smakfull rett som passer perfekt til snacks eller forrett. Enkelt å lage og godt for hele familien!
Om denne retten
Disse luftige, gylne pannekakkrullene er en klassisk norsk frokostfavoritt med en forfriskende vri. Fylte med kremete vaniljeyoghurt og en bukett av syrlige, søte bær, er de en smaksopplevelse av både nostalgi og modernitet - perfekt for en morgenstund i solen eller en avslappende brunch sammen med venner.
Ingredienser
- Smørmelkspannekaker – oppskrift følger
- Vaniljeyogurt
- Smør til steking
- Ferske bjørnebær
- Ferske blåbær
- Ferske bringebær
- Ferske jordbær
- Hjemmelaget granola, oppskrift følger
- 3 ½ kopper hvetemel
- 6 store egg
- 9,5 dl fersk smørmelk
- 6 teskjeer bakepulver
- 1 ½ kopper melk
- ½ kopp kullsyreholdig sitronbrus (for å gjøre pannekakene ekstra luftige)
- 115 gram mandler
- 115 gram pekannøtter
- 115 gram valnøtter
- 455 gram gammeldags havregryn
- ½ spiseskje malt kanel
- ¼ spiseskje malt muskatnøtt
- 2,4 dl lønnesirup
- ¼ kopp honning
- 1 stang smør, kuttet i biter
- 1 appelsin, revet skall og saften (bruk et lite rivjern for å få skallet)
- ¼ kopp vann
Ingredienser
- Smørmelkspannekaker – oppskrift følger
- Vaniljeyogurt
- Smør til steking
- Ferske bjørnebær
- Ferske blåbær
- Ferske bringebær
- Ferske jordbær
- Hjemmelaget granola, oppskrift følger
- 3 ½ kopper hvetemel
- 6 store egg
- 9,5 dl fersk smørmelk
- 6 teskjeer bakepulver
- 1 ½ kopper melk
- ½ kopp kullsyreholdig sitronbrus (for å gjøre pannekakene ekstra luftige)
- 115 gram mandler
- 115 gram pekannøtter
- 115 gram valnøtter
- 455 gram gammeldags havregryn
- ½ spiseskje malt kanel
- ¼ spiseskje malt muskatnøtt
- 2,4 dl lønnesirup
- ¼ kopp honning
- 1 stang smør, kuttet i biter
- 1 appelsin, revet skall og saften (bruk et lite rivjern for å få skallet)
- ¼ kopp vann
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Vask og kutt opp fersk frukt (valgfri sesongfrukt passer i denne retten).
- 3Smelt litt smør på lav varme i en 25-centimeters stekepanne eller takke.
- 4Hell en rund 20-centimeters røre av Smørmelkpannekaker i pannen.
- 5Pannekaken vil "svulme opp". Hvis den er for tykk, trykk den litt flat.
- 6Kok til den er gyldenbrun på undersiden, og snu deretter pannekaken og kok den andre siden til den er gylden.
- 7Legg den store pannekaken på en varm tallerken.
- 8Smør pannekaken med vaniljeyogurt.
- 9Deretter drysser du en håndfull fersk frukt over pannekaken.
- 10Rull pannekaken slik at du får en stor rull, som en burrito.
- 11Smør mer vaniljeyogurt og fersk frukt på toppen av pannekakerullen.
- 12Strø over 2 spiseskjeer hjemmelaget granola.
- 13Spisetid: BORTE PÅ ET BLUNK – DETTE ER NYDELIG!
- 142 1/4 teskjeer salt
- 15Bland mel, bakepulver og salt i en stor bolle.
- 16Pisk egg, smørmelk og melk sammen i en annen bolle.
- 17Tilsett deretter dette i melblandingen.
- 18Bland ingrediensene til det nesten er jevnt.
- 19Til slutt, tilsett sitronbrus og bland raskt inn – ikke overpisk.
- 20Sett røren i kjøleskapet i 2 timer for å la den "heve".
- 21Du kan også lage den kvelden før og la den stå over natten; den er klar til frokost.
- 22Forvarm ovnen til 110 grader Celsius (230 grader Fahrenheit).
- 23Hakk mandler, pekannøtter og valnøtter i små biter.
- 24Bland nøttene med havregryn, kanel, muskat, sirup, honning, 1/4 kopp vann, smør, appelsinskall og juice i en stor bolle.
- 25Fordel blandingen på et stort bakepapirkledd stekebrett.
- 26Rist i ovnen i 2 timer.
- 27Rør i blandingen hver 30. minutt for å sikre at alt blir jevnt ristet.
- 28Vær oppmerksom på at hvis ovnen er for varm, vil granolaen brenne i stedet for å ristes.
- 29Granolaen er ferdig når all fuktighet er absorbert.
- 30Ta ut av ovnen, avkjøl og oppbevar i en lufttett beholder.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en blanding av bær for variert smak og tekstur - prøv for eksempel bjørnebær, blåbær, bringebær og jordbær.
- 2- For ekstra luftighet, tilsett litt kullsyreholdig sitronbrus til pannekakeblandingen.
- 3- La pannekakeblandingen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer før steking for best resultat.
Serveringsforslag
Disse pannekakkrullene er perfekte sammen med en frisk, fruktig smoothie eller en kopp god kaffe. Toppes de med en ekstra klatt vaniljeyoghurt og en duskings av den hjemmelagde granolafristelsen, blir det en virkelig nydelig og nærmest uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannekakkruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannekakkruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannekakkruller?▼
Total tilberedningstid for Pannekakkruller er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannekakkruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannekakkruller?▼
En porsjon av Pannekakkruller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
