Pannekakeruller med bær og granola
Lær hvordan du lager deilige pannekakeruller fylt med vaniljeyoghurt, friske bær og sprø hjemmelaget granola. Perfekt til frokost, brunsj eller som en søt snacks.
Foto av NastyaSensei på Pexels
Ingredienser
- 3.5 dl hvetemel
- 6 store egg
- 9.5 dl kulturmelk
- 6 ts bakepulver
- 1.5 dl melk
- 0.5 dl kullsyreholdig sitronbrus
- 115 g mandler
- 115 g pekannøtter
- 115 g valnøtter
- 450 g gammeldags havregryn
- 0.5 ss malt kanel
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 2.4 dl lønnesirup
- 0.25 dl honning
- 115 g smør, kuttet i biter
- 1 appelsin, revet skall og saft
- 0.25 dl vann
- 2.25 ts salt
- Vaniljeyoghurt
- Smør til steking
- Ferske bjørnebær
- Ferske blåbær
- Ferske bringebær
- Ferske jordbær
Ingredienser
- 3.5 dl hvetemel
- 6 store egg
- 9.5 dl kulturmelk
- 6 ts bakepulver
- 1.5 dl melk
- 0.5 dl kullsyreholdig sitronbrus
- 115 g mandler
- 115 g pekannøtter
- 115 g valnøtter
- 450 g gammeldags havregryn
- 0.5 ss malt kanel
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 2.4 dl lønnesirup
- 0.25 dl honning
- 115 g smør, kuttet i biter
- 1 appelsin, revet skall og saft
- 0.25 dl vann
- 2.25 ts salt
- Vaniljeyoghurt
- Smør til steking
- Ferske bjørnebær
- Ferske blåbær
- Ferske bringebær
- Ferske jordbær
Slik gjør du:
- Start med granolaen: Forvarm ovnen til 110 °C. Hakk mandler, pekannøtter og valnøtter i små biter.
- Bland nøttene med havregryn, kanel, muskat, lønnesirup, honning, 0.25 dl vann, smør, appelsinskall og saft i en stor bolle.
- Fordel blandingen jevnt på et bakepapirkledd stekebrett.
- Rist i ovnen i 2 timer. Rør i blandingen hver 30. minutt for å sikre jevn risting. Granolaen er ferdig når all fuktighet er absorbert. Ta ut av ovnen, avkjøl og oppbevar i en lufttett beholder.
- Lag pannekakerøren: Bland mel, bakepulver og salt i en stor bolle.
- Pisk egg, kulturmelk og melk sammen i en annen bolle.
- Tilsett den våte blandingen i melblandingen. Bland ingrediensene til det nesten er jevnt.
- Til slutt, tilsett sitronbrus og bland raskt inn – ikke overpisk.
- Sett røren i kjøleskapet i minst 2 timer for å la den "heve". Den kan også lages kvelden før og stå over natten.
- Stek pannekakene: Vask og kutt opp fersk frukt.
- Smelt litt smør på lav varme i en 25 cm stekepanne eller takke.
- Hell en rund 20 cm røre av pannekakerøren i pannen.
- Pannekaken vil "svulme opp". Hvis den er for tykk, trykk den litt flat.
- Kok til den er gyllenbrun på undersiden, snu deretter pannekaken og kok den andre siden til den er gyllen.
- Legg den store pannekaken på en varm tallerken.
- Monter rullene: Smør pannekaken med vaniljeyoghurt.
- Dryss deretter en håndfull fersk frukt over pannekaken.
- Rull pannekaken slik at du får en stor rull, som en burrito.
- Smør mer vaniljeyoghurt og fersk frukt på toppen av pannekakerullen.
- Strø over 2 ss hjemmelaget granola. Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse luftige, gylne pannekakerullene er en herlig vri på en klassisk frokostfavoritt. Fylt med kremete vaniljeyoghurt, en bukett av syrlige, søte bær og sprø hjemmelaget granola, er de en smaksopplevelse av både nostalgi og modernitet – perfekt for en morgenstund i solen eller en avslappende brunsj sammen med venner.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en blanding av bær for variert smak og tekstur – prøv for eksempel bjørnebær, blåbær, bringebær og jordbær.
- 2- For ekstra luftighet, tilsett litt kullsyreholdig sitronbrus til pannekakeblandingen.
- 3- La pannekakeblandingen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer før steking for best resultat. Dette gir bakepulveret tid til å virke og utvikle en luftigere tekstur.
Serveringsforslag
Disse pannekakerullene er perfekte sammen med en frisk, fruktig smoothie eller en kopp god kaffe. Toppes de med en ekstra klatt vaniljeyoghurt og en dusk av den hjemmelagde granolaen, blir det en virkelig nydelig og nærmest uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannekakeruller med bær og granola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannekakeruller med bær og granola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannekakeruller med bær og granola?▼
Total tilberedningstid for Pannekakeruller med bær og granola er omtrent 160 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannekakeruller med bær og granola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannekakeruller med bær og granola?▼
En porsjon av Pannekakeruller med bær og granola inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Glutenfrie pannekaker med jordbær og banan
PB&J Pannekaker med Bjørnebærsirup
Kremkaramellisert fransk toast med marinerte jordbær
Overnight havregryn med blåbær og mandler
Jalapeño- og cheddarpannekaker
