Pannekaker med ost og rosiner
Lær hvordan du lager deilige crepes fylt med ost og søte rosiner. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for en rask frokost eller dessert.
Om denne retten
Disse luftige, kremmede pannekakene med gårdsost, rosiner og et dryss av sitronskall er en klassisk norsk frokostrett med en tvist. Oppskriften stammer fra et generasjonsgammelt familieresepi og bringer julestemningen inn på frokostbordet med sin deilige, søte fylling. Serveres varme, direkte fra ovnen, er dette en uimotståelig start på dagen.
Ingredienser
- 1,8 dl mel
- 1 teskje sukker
- En klype salt
- 3 egg
- 1 spiseskje smeltet usaltet smør
- 1 ½ kopper melk
- 1,8 dl sukker
- 1 sitron, revet skall
- 4,7 dl gårdsost (tørr cottage cheese)
- ½ kopp usaltet smør
- 4 egg
- En klype salt
- ¾ kopp crème fraîche eller rømme
- ¾ kopp rosiner
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 egg
- ¾ kopp sukker
- 7,1 dl kremfløte
- Aprikosmarmelade, ferdigkjøpt
Ingredienser
- 1,8 dl mel
- 1 teskje sukker
- En klype salt
- 3 egg
- 1 spiseskje smeltet usaltet smør
- 1 ½ kopper melk
- 1,8 dl sukker
- 1 sitron, revet skall
- 4,7 dl gårdsost (tørr cottage cheese)
- ½ kopp usaltet smør
- 4 egg
- En klype salt
- ¾ kopp crème fraîche eller rømme
- ¾ kopp rosiner
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 egg
- ¾ kopp sukker
- 7,1 dl kremfløte
- Aprikosmarmelade, ferdigkjøpt
Fremgangsmåte
- 1Forbered pannekakene: I en bolle, bland mel, sukker, salt, egg og smeltet smør. Rør til det er jevnt. Tilsett melk og bland godt. Sil røren.
- 2Varm opp en 18 cm (7-tommers) pannekakepanne eller non-stick-omelettpanne, og smelt 1 teskje smør over middels varme. Hell i 2 eller 3 spiseskjeer av røren. Stek pannekaken til den er gyllenbrun på undersiden; snu den deretter med en stekespade. Ta den av varmen når den er gyllenbrun på begge sider. Fortsett til all røren er brukt.
- 3I en food processor, bland sukker og sitronzest og kjør til sitronzesten er finhakket. Tilsett ost, smør, 1 egg og en klype salt. Kjør til osten er glatt. Med motoren i gang, tilsett de resterende eggene én om gangen gjennom matingsrøret. Tilsett crème fraîche og kjør bare til det er blandet. Overfør til en bolle og rør inn rosiner og vanilje. Sett i kjøleskapet i 2 timer eller over natten.
- 4Lag glasuren: Visp sammen egg og sukker. Visp inn kremfløte. Sett til side.
- 5Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør individuelle gratineringsformer. Legg ca. 2 spiseskjeer av fyllet i hver pannekake og rull den sammen for å lukke. Plasser to eller tre pannekaker i hver gratineringsform.
- 6Hell glasuren over pannekakene og stek til de er lett gyllenbrune, ca. 30 minutter.
- 7Server direkte i gratineringsformene fra ovnen. Topp med aprikosmarmelade.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørr, kremeraktig cottage cheese for best fylling\nHold øye med pannekakene så de ikke får for mye farge - de skal være gyllent gule\nLa fyllingen hvile minst 2 timer for at smakene skal smelte sammen
Serveringsforslag
Topp pannekakene med lun, hjemmelaget aprikosmarmelade for en ekstra fruktig og fyldig smaksopplevelse. Server gjerne med et glass frisk appelsinjuice for en komplett, næringsrik frokost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannekaker med ost og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannekaker med ost og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannekaker med ost og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Pannekaker med ost og rosiner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannekaker med ost og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannekaker med ost og rosiner?▼
En porsjon av Pannekaker med ost og rosiner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
