Pannekaker
Lær hvordan du lager deilige pannekaker med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask frokost eller brunch, med få ingredienser og liten innsats.
Om denne retten
Pannekaker er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer helmelk, pluss mer ved behov, store egg, allsidig mel, pluss mer ved behov og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 4,7 dl helmelk, pluss mer ved behov
- 2 store egg
- 115 gram allsidig mel, pluss mer ved behov
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 spiseskje usaltet smør, pluss mer ved behov
- Rød druesirup, oppskrift følger, til servering
- Fiken- og pærekompott med ferske pærer, oppskrift følger, til servering
- 450 gram uten kjerner store røde druer, med stilk
- 1,2 dl honning
- 1 sitron
- 225 gram utkjernede dadler
- 1,2 dl tranebærjuice
- 0,6 dl honning
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 mellomstore Bosc- eller Anjou-pærer, kjernet og skåret i tynne skiver
- 1 sitron, delt i to
Ingredienser
- 4,7 dl helmelk, pluss mer ved behov
- 2 store egg
- 115 gram allsidig mel, pluss mer ved behov
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 spiseskje usaltet smør, pluss mer ved behov
- Rød druesirup, oppskrift følger, til servering
- Fiken- og pærekompott med ferske pærer, oppskrift følger, til servering
- 450 gram uten kjerner store røde druer, med stilk
- 1,2 dl honning
- 1 sitron
- 225 gram utkjernede dadler
- 1,2 dl tranebærjuice
- 0,6 dl honning
- 1 spiseskje usaltet smør
- 2 mellomstore Bosc- eller Anjou-pærer, kjernet og skåret i tynne skiver
- 1 sitron, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Lag røren: I en stor bolle visper du grundig sammen melk og egg. Tilsett gradvis melet, kanelen og saltet, og visp litt etter litt til det ikke er noen synlige klumper. La røren hvile i 30 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit.
- 3Stek pannekakene: Varm opp en stor non-stick panne (eller en takke) på middels lav varme. Smelt smøret, og øs deretter ut litt av røren for å lage en testpannekake. Hvis røren er litt rennende og sprer seg for mye i pannen, visp inn ytterligere 1 til 2 spiseskjeer mel. Er røren for tykk? Tilsett litt melk og rør om. Stek i et par minutter til du ser bobler komme opp på overflaten. Vend pannekaken og stek i ytterligere ett minutt. Overfør til en tallerken, dekk løst med folie og hold varm i ovnen til du har en hel porsjon. Fortsett med resten av røren, og tilsett mer smør i pannen etter behov.
- 4Merk: Hvis du lager mindre pannekaker, la det være litt plass mellom hver for å la dem spre seg.
- 5Disse pannekakene kan serveres med rød druesirup, dadelkompott med fersk pære, eller begge deler.
- 6Kok druer: Varm opp en sautépanne eller en stor kjele som rommer druene over middels varme. Tilsett druene og 1/2 kopp vann, og la det småkoke. La det koke til druene sprekker og slipper ut væske, ca. 2–3 minutter. Sil av væsken i en ren panne (press ikke på druene når du siler, la druene bli igjen i silen til sausen), og sett pannen tilbake på middels varme. Tilsett honning og la det småkoke til væsken er litt tykkere og sirupaktig. Riv litt sitrusskall over. Klem ut saften av sitronen og tilsett den i sausen. Ha druene tilbake i sausen.
- 7Kok dadlene: Legg dadlene i en kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett tranebærjuice og honning, og la det koke til dadlene er møre. Visp for å bryte opp frukten, og tilsett litt vann hvis blandingen er for tørr.
- 8Kok pærene og avslutt: Varm opp en annen panne på middels varme, og tilsett smøret. Når det er smeltet, legg i pæreskivene og vend dem forsiktig slik at de dekkes av smøret. La dem koke til de er møre, ca. 3–5 minutter. Tilsett sitronsaften etter smak, og rør inn dadelkompotten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannekaker?▼
Total tilberedningstid for Pannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannekaker?▼
En porsjon av Pannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
