Pannegrillet asparges med sprøtt stekt egg – enkel oppskrift

Ingredienser

2porsjoner

2 ss ekstra jomfruolivenolje

1.2 dl panko-rasp

1 ts sitronskall (fra 1 sitron)

0.25 ts rød pepperflak

0.125 ts kosher-salt

1.2 dl hakkede italienske persilleblader

2 ss revet parmesan

4 ss ekstra jomfruolivenolje, pluss litt til å dryppe over

450 g tynne asparges, trimmet

0.5 ts kosher-salt

4 store egg

Ingredienser

2porsjoner

2 ss ekstra jomfruolivenolje

1.2 dl panko-rasp

1 ts sitronskall (fra 1 sitron)

0.25 ts rød pepperflak

0.125 ts kosher-salt

1.2 dl hakkede italienske persilleblader

2 ss revet parmesan

4 ss ekstra jomfruolivenolje, pluss litt til å dryppe over

450 g tynne asparges, trimmet

0.5 ts kosher-salt

4 store egg

Slik gjør du:

For gremolataen:

Varm opp en stor stekepanne på middels varme.

Tilsett brødsmuler og olivenolje, og rist dem. Rør ofte med en tresleiv til de er gylne.

Ha det over i en liten bolle, og mens det fortsatt er varmt, tilsett sitronskall, rød pepperflak og salt.

Bland godt og la blandingen avkjøle til romtemperatur.

Rør inn persille og ost.

For aspargesen:

Tørk av pannen med et rent kjøkkenpapir.

Sett den på middels høy varme og tilsett 2 ss olivenolje.

Legg i aspargesen og 0.25 ts salt.

Kok, rør og vend ofte med tang til aspargesen er klar grønn, kokt gjennom og lett brunet, ca. 4–5 minutter.

Fordel aspargesen på to serveringsfat.

I den samme pannen, tilsett de resterende 2 ss olivenolje og varm opp på middels høy varme.

Knekk 2 egg i pannen, vær forsiktig så det ikke spruter. Dryss over litt salt og skru ned varmen litt.

Stek til kantene er lysebrune og sprø, og eggehvitene akkurat har stivnet, ca. 2–3 minutter. Eggeplommen bør fortsatt være rennende.

Gjenta med de resterende 2 egg.

Bruk en hullsleiv til å skyve ett egg forsiktig over på hvert fat.

Strø over gremolataen og eventuelt en liten skvett olivenolje.

Disse sprø, stekte eggene og den friske, grønne aspargesen er et tidløst bevis på at de enkleste rettene ofte er de beste. Dette er en perfekt forrett som lar naturlige smaker skinne, og som du kan nyte både til hverdags og fest.

Tips og Varianter

1Bruk tynne aspargesstenger for best resultat – de blir mørere og mer smakfulle.

2Knekk eggene forsiktig i pannen for å unngå at de spruter.

3Passende steketid er nøkkelen for å få en rennende eggeplomme og en sprø, stekt kant.

Serveringsforslag

Servér gjerne denne retten med et glass mineralvann med sitronskiver eller en lett, frisk hvitvin som kan løfte frem aspargesens aromatiske preg.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pannegrillet asparges med sprø stekt egg?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannegrillet asparges med sprø stekt egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pannegrillet asparges med sprø stekt egg?▼

Total tilberedningstid for Pannegrillet asparges med sprø stekt egg er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pannegrillet asparges med sprø stekt egg vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pannegrillet asparges med sprø stekt egg?▼

En porsjon av Pannegrillet asparges med sprø stekt egg inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.