Pæresalat med sprø pancetta, gorgonzola og varm honningdressing
Lær hvordan du lager en smakfull pæresalat med sprø pancetta, kremet gorgonzola og en varm honningdressing. Perfekt som en lett forrett eller sommermiddag.
Foto av Ionela Mat på Pexels
Ingredienser
- 280 g babyruccola
- 16 skiver pancetta, ca. 170 g
- 3 ss usaltet smør
- 1 ss vegetabilsk olje
- 4 pærer, skrelt, kjernet og delt i fire
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss honning
- 3 ss balsamicoeddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ss pinjekjerner, ristet
- 170 g gorgonzola, smuldret
Ingredienser
- 280 g babyruccola
- 16 skiver pancetta, ca. 170 g
- 3 ss usaltet smør
- 1 ss vegetabilsk olje
- 4 pærer, skrelt, kjernet og delt i fire
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss honning
- 3 ss balsamicoeddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ss pinjekjerner, ristet
- 170 g gorgonzola, smuldret
Slik gjør du:
- Fordel ruccolaen jevnt på fire serveringsfat.
- Legg pancettaen i en middels stor stekepanne over middels høy varme og stek til den er skikkelig sprø, 3 til 4 minutter. Ta den ut og la den renne av på kjøkkenpapir.
- Ha 2 ss smør og oljen i pannen og skru ned varmen til lav. Når smøret har smeltet, legger du pærene i pannen og krydrer med salt, pepper og 2 ss honning.
- Skru opp varmen til middels og stek til pærene er lett karamelliserte, omtrent 5 minutter. Tilsett 1 ss eddik og stek i ytterligere ett minutt. Ta pærene ut av pannen, og la eventuelle safter bli igjen i pannen.
- Anrett pærene og pancettaen oppå ruccolaen slik at hver porsjon får 4 pærekvart og 4 skiver pancetta.
- Sett pannen tilbake på middels varme og tilsett resten av smøret (1 ss), resten av honningen (1 ss), resten av eddiken (2 ss), sennep, pinjekjerner, salt og pepper.
- Kok kort til dressingen er gjennomvarmet. Hell dressingen over salatene, og strø over gorgonzolabiter. Server umiddelbart.
Om denne retten
Pæresalat med sprø pancetta, gorgonzola og varm honningdressing er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer babyruccola, skiver pancetta, ca. 170 g, usaltet smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pæresalat med sprø pancetta, gorgonzola og varm honningdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pæresalat med sprø pancetta, gorgonzola og varm honningdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pæresalat med sprø pancetta, gorgonzola og varm honningdressing?▼
Total tilberedningstid for Pæresalat med sprø pancetta, gorgonzola og varm honningdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pæresalat med sprø pancetta, gorgonzola og varm honningdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pæresalat med sprø pancetta, gorgonzola og varm honningdressing?▼
En porsjon av Pæresalat med sprø pancetta, gorgonzola og varm honningdressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
