Panko-ristet kalamari
Lær hvordan du lager panko stekt calamari, en deilig og sprø forrett perfekt for alle anledninger. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn-instruksjoner.
Om denne retten
Det er noe helt spesielt med sprø, panko-ristet blekksprut. Denne retten stammer fra en japansk tradisjon, men har fått sin egen særegne vri med friske smaker fra thailandsk kjøkken. Kombinasjonen av den myke, smakfulle kalamarien med den knasende panko-pannen, og den livlige, syrlige salaten gjør denne foretten til en uimotståelig start på måltidet.
Ingredienser
- 1. 905 gram renset blekksprut, kuttet i ringer, se Kok's Note*
- 2. 6 eggehviter
- 3. 1,8 dl hvetemel
- 4. 5,9 dl panko, se Kok's Note**
- 5. Kosher-salt
- 6. 1 liten fersk lotusrot, skrelt og tynnsnittet, se Kok's Note*
- 7. 1 grønn papaya, skrelt og juliennet
- 8. 1 appelsin, presset saften
- 9. 1 thai-chili, finhakket
- 10. 1/4 teskje kosher-salt
Ingredienser
- 1. 905 gram renset blekksprut, kuttet i ringer, se Kok's Note*
- 2. 6 eggehviter
- 3. 1,8 dl hvetemel
- 4. 5,9 dl panko, se Kok's Note**
- 5. Kosher-salt
- 6. 1 liten fersk lotusrot, skrelt og tynnsnittet, se Kok's Note*
- 7. 1 grønn papaya, skrelt og juliennet
- 8. 1 appelsin, presset saften
- 9. 1 thai-chili, finhakket
- 10. 1/4 teskje kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: dypfriteringskjele
- 22. Forvarm dypfriteringskjelen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 33. Visp eggehvitene og melet sammen til en jevn røre. Dypp kalamariringene i eggeblandingen. Vend kalamariringene i panko, én om gangen.
- 44. I en dypfriteringskjele som er satt på høy temperatur, friter panko-omsluttede kalamarier til de er gylne, ca. 2 minutter. Krydre med kosher-salt og server umiddelbart.
- 55. *Koks notat: Også kjent som Calamari.
- 66. **Koks notat: Grovt brødsmuler, ofte brukt i japansk koking. Panko er tilgjengelig i asiatiske matbutikker.
- 77. Serveringsforslag: Salat med grønn papaya og lotusrot, oppskrift følger.
- 88. Spesialutstyr: dypfriteringskjele.
- 99. Kok opp en kjele med vann og blanchér lotusroten i 20 sekunder. Avkjøl i kaldt vann.
- 1010. Tilsett lotusrot, julienne-skåret papaya, appelsinjuice, thai chili og kosher-salt. Bland godt.
- 1111. La det stå i 15 minutter før servering.
- 1212. *Koks notat: Røttene til vannliljen, med smak og tekstur som ligner på potet. Den er tilgjengelig på hermetikk og frossen, og finnes i spesialbutikker for asiatisk mat.
- 1313. Porsjonsmengde: 2 kopper
- 1414. Forberedelsestid: 15 minutter
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk blekksprut for best resultat - det gir en saftigere og mørere tekstur.
- 2Sørg for at panko-brødsmulet dekker kalamariene godt - dette gir den perfekte sprøheten.
- 3For en ekstra krydret smak, prøv å tilsette litt chilipulver eller paprikapulver i panko-blandingen.
Serveringsforslag
Den sprø, syrlige salaten av grønn papaya og lotusrot er et utmerket ledsager til de panko-ristede kalamariene. Servér gjerne med et glass kald, asiatisk øl for å runde av opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panko-ristet kalamari?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panko-ristet kalamari. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panko-ristet kalamari?▼
Total tilberedningstid for Panko-ristet kalamari er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panko-ristet kalamari vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panko-ristet kalamari?▼
En porsjon av Panko-ristet kalamari inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
