Ingredienser
- 6 ss usaltet smør, pluss litt til smøring av bakeformen
- 4 selleristilker, finhakket (ca. 4,7 dl)
- 3 små purre, bare de hvite og lysegrønne delene, tynnsnittet (ca. 3,6 dl)
- 280 g cremini-sopp, tynnsnittet (ca. 9,5 dl)
- 1 ss hakket fersk salvie
- 1 ss hakket fersk timian
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- Én 340 g pose med tertebrød i terninger (sourdough)
- 170 g pancetta, i terninger
- 4 store egg, pisket
- 115 g geitost, avkjølt og smuldret i 1,2 cm biter
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør, pluss litt til smøring av bakeformen
- 4 selleristilker, finhakket (ca. 4,7 dl)
- 3 små purre, bare de hvite og lysegrønne delene, tynnsnittet (ca. 3,6 dl)
- 280 g cremini-sopp, tynnsnittet (ca. 9,5 dl)
- 1 ss hakket fersk salvie
- 1 ss hakket fersk timian
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- Én 340 g pose med tertebrød i terninger (sourdough)
- 170 g pancetta, i terninger
- 4 store egg, pisket
- 115 g geitost, avkjølt og smuldret i 1,2 cm biter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 23x33 cm stor ildfast form.
- Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett selleri og purre, og kok under omrøring til det er duftende og mykt, ca. 5 minutter.
- Tilsett sopp, salvie, timian, salt og pepper, og kok til soppen er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett kyllingkraft og skrap opp eventuelle brune biter som har dannet seg i bunnen av pannen. Kok i ytterligere ett minutt. Ta av varmen og la det avkjøle litt.
- Bland tertebrød og den avkjølte blandingen i en stor bolle. Tilsett pancetta og egg, og bland godt.
- Hell blandingen over i den forberedte ildfaste formen og fordel jevnt med geitost på toppen.
- Stek til overflaten er gyllenbrun, ca. 30 til 35 minutter. La det avkjøle i 5 til 10 minutter før servering.
Om denne retten
Denne smaksrike og komplekse oppskriften på pancetta-, purre- og soppfyll med geitost tar dine smaksløker på en utforskende reise gjennom utvalgte høstingredienser. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle fyll, men med en moderne vri som gjør den perfekt å servere som et luksuriøst tilbehør ved spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Skjær soppen i tynne skiver for å sikre jevn mykhet og tekstur i den ferdige retten.
- 2Skyll purren grundig for å fjerne all jord og sand før du skjærer den i tynne ringer.
- 3La den ferdige blandingen hvile i 5-10 minutter før servering for at smakene kan utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som et tilbehør til et hovedmåltid med lette, friske smaker, som for eksempel en salat med grønnkål, eple og valnøtter. For å komplimentere rettens rike, høstlige smaker anbefales et glass tørr, elegant hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pancetta-, purre- og soppfyll med geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pancetta-, purre- og soppfyll med geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pancetta-, purre- og soppfyll med geitost?▼
Total tilberedningstid for Pancetta-, purre- og soppfyll med geitost er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pancetta-, purre- og soppfyll med geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pancetta-, purre- og soppfyll med geitost?▼
En porsjon av Pancetta-, purre- og soppfyll med geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
