Pan de Muertos (Mexicansk dødsbrød)
Lær hvordan du lager den tradisjonelle mexicanske dødebryggen, pan de muertos. Perfekt til halloween og dia de los muertos, med enkel oppskrift og tips.
Om denne retten
Pan de Muertos er et mektig symbol på Día de los Muertos, den meksikanske tradisjonen for å feire de døde. Dette luftige, søte brødet er laget med tradisjonelle ingredienser som anisfrø og appelsinskall, som gir det en unik og deilig smak. Å bake dette brødet er en flott måte å minnes sine kjære på og feire livets syklus.
Ingredienser
- 0,6 dl margarin
- 0,6 dl melk
- 0,6 dl varmt vann (45°C)
- 7,1 dl hvetemel
- 1 1/4 teskjeer tørrgjær
- 1/2 teskje salt
- 2 teskjeer anisfrø
- 0,6 dl hvitt sukker
- 2 egg, pisket
- 2 teskjeer appelsinskall
- 0,6 dl hvitt sukker
- 0,6 dl appelsinjuice
- 1 spiseskje appelsinskall
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
Ingredienser
- 0,6 dl margarin
- 0,6 dl melk
- 0,6 dl varmt vann (45°C)
- 7,1 dl hvetemel
- 1 1/4 teskjeer tørrgjær
- 1/2 teskje salt
- 2 teskjeer anisfrø
- 0,6 dl hvitt sukker
- 2 egg, pisket
- 2 teskjeer appelsinskall
- 0,6 dl hvitt sukker
- 0,6 dl appelsinjuice
- 1 spiseskje appelsinskall
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
Fremgangsmåte
- 1Varm opp melken og smøret sammen i en middels stor kjele, til smøret smelter. Ta kjelen av varmen og tilsett det varme vannet. Blandingen bør ha en temperatur på rundt 43 grader Celsius (110 grader Fahrenheit).
- 2I en stor bolle blander du 1 kopp av melet, gjær, salt, anisfrø og 1/4 kopp sukker. Rør inn den varme melke- og smørblandingen, deretter tilsetter du eggene og appelsinskallet, og rører godt til alt er godt blandet. Rør inn 1/2 kopp mel, og fortsett å tilsette mer mel til deigen er myk.
- 3Hell deigen ut på en lett melet overflate og elt den til den er glatt og elastisk.
- 4Legg deigen i en lett smurt bolle, dekk den med plastfolie, og la den heve på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse. Dette tar omtrent 1 til 2 timer. Slå ned deigen, og form den til et stort rundt brød med en rund knopp på toppen. Legg deigen på et bakepapirkledd stekebrett, dekk løst med plastfolie, og la den heve på et varmt sted i ca. 1 time, eller til den nesten har doblet seg i størrelse.
- 5Stek i en forvarmet ovn på 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i ca. 35 til 45 minutter. Ta ut brødet av ovnen, la det avkjøle litt, og pensle det med glasur.
- 6For å lage glasur: I en liten kjele blander du 1/4 kopp sukker, appelsinjuice og appelsinskall. Kok opp over middels varme, og la det koke i 2 minutter. Pensle glasuren over det varme brødet, og dryss med hvitt sukker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at melken og smøret er varmet opp forsiktig, slik at ikke gjæren dør.
- 2La deigen heve grundig - det gir det luftige resultatet.
- 3Bruk friskt, dufteride appelsinskall for å få den karakteristiske smaken.
Serveringsforslag
Nyt Pan de Muertos sammen med en varm kopp kaffe eller sjokolade. Den søte, krydrete smaken passer perfekt til de dype, mørke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pan de Muertos (Mexicansk dødsbrød)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pan de Muertos (Mexicansk dødsbrød). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pan de Muertos (Mexicansk dødsbrød)?▼
Total tilberedningstid for Pan de Muertos (Mexicansk dødsbrød) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pan de Muertos (Mexicansk dødsbrød) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pan de Muertos (Mexicansk dødsbrød)?▼
En porsjon av Pan de Muertos (Mexicansk dødsbrød) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
