Pain Perdu med posjerte aprikoser
Lær hvordan du lager en deilig pain perdu med poached apricots, perfekt som dessert eller frokost. En enkel og smakfull oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Oppskriften på Pain Perdu med posjerte aprikoser er et uttrykk for den klassiske, franske kjøkkentradisjonens evne til å forvandle enkle hverdagsingredienserr til noe utrolig delikat og spesielt. Den myke, eggerike briochekransen kombinert med de søte, duftende aprikosene som posjeres i en krydret appelsinsirup, skaper en harmonisk balanse av smaker og teksturer som setter sansene i sving. Denne retten passer perfekt som et luksuriøst frokostmåltid for å starte dagen på en ekstra god note.
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 2 hele stjerneanis
- 1 1/2 spiseskjeer appelsinlikør
- 9 aprikoser, delt i to og uten stein
- 1,2 dl hel melk
- 6 store egg
- 6 skiver eggbrød, ca. 1,5 cm tykke
- 4 spiseskjeer smør (1/2 stykke)
- Melis
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 2 hele stjerneanis
- 1 1/2 spiseskjeer appelsinlikør
- 9 aprikoser, delt i to og uten stein
- 1,2 dl hel melk
- 6 store egg
- 6 skiver eggbrød, ca. 1,5 cm tykke
- 4 spiseskjeer smør (1/2 stykke)
- Melis
Fremgangsmåte
- 1Rør sammen 2/3 kopp sukker, 1/2 kopp vann og stjerneanis i en tykk, middels stor kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Kok opp. Tilsett appelsinlikør. La småkoke til sirupen er tykk, ca. 3 minutter. Tilsett aprikoser og kok til aprikosene blir myke, rør av og til, ca. 3 minutter. Fjern fra varmen. Dekk til og hold varm. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen over middels-lav varme før servering.) Visp melk og egg i en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm. Legg brødskivene i ett lag. La stå til væsken er absorbert, ca. 5 minutter på hver side.
- 2Kok opp 2 spiseskjeer smør i en stor, tykk stekepanne over middels-høy varme til smøret begynner å skumme. Legg i 3 brødskiver og stek til de er gylne, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til en varm serveringsfat. Gjenta med de resterende 2 spiseskjeene smør og 3 brødskiver.
- 3Fordel pain perdu på 6 tallerkener. Skje over de varme aprikosene og sirupen, og kast stjerneanisen. Dryss over melis og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk stale, litt tørre brødskiver for best mulig absorbering av egge-melkeblandingen.
- 2Pas på at aprikosene ikke koker for lenge, da de fort kan falle fra hverandre. Kjør dem forsiktig i sirupen til de er møre, men fremdeles beholder litt fastheten.
- 3For et ekstra krydret preg, kan du tilsette litt kanel eller kardemomme i sirupen sammen med stjerneanisen.
Serveringsforslag
Den posjerte appelsinsirupen med de myke aprikosene passer utmerket sammen med den søtlige, eggeriske briochekransen. Server gjerne retten med en dæsj kald, kremet vaniljejoghurt eller en god, kraftig kaffe for å avrunde måltidet på en perfekt måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pain Perdu med posjerte aprikoser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pain Perdu med posjerte aprikoser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pain Perdu med posjerte aprikoser?▼
Total tilberedningstid for Pain Perdu med posjerte aprikoser er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pain Perdu med posjerte aprikoser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pain Perdu med posjerte aprikoser?▼
En porsjon av Pain Perdu med posjerte aprikoser inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
