Paillard av laks med ingefær- og sjalottvinaigrette
En smakfull oppskrift på paillard av laks servert med en frisk ingefær- og sjalottvinaigrette, ledsaget av babygrønt, papaya og basilikum. Enkel å lage og perfekt for sommermåltidet.
Foto av Daniela Elena Tentis på Pexels
Ingredienser
- 3 laksefileter (ca. 680 g)
- 1 ss revet ingefær
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss risvinseddik
- 1 ss sitronsaft
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Pepper
- 7 dl vasket og blandet babygrønt
- 1 papaya, skrelt, renset for frø og finhakket
- 0.5 dl vasket og tørket basilikumblader
Ingredienser
- 3 laksefileter (ca. 680 g)
- 1 ss revet ingefær
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss risvinseddik
- 1 ss sitronsaft
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Pepper
- 7 dl vasket og blandet babygrønt
- 1 papaya, skrelt, renset for frø og finhakket
- 0.5 dl vasket og tørket basilikumblader
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen med grillfunksjon.
- Skjær laksen i tynne skiver.
- Legg en sjettedel av skivene på et stykke plastfolie, dekk med et annet stykke plastfolie og bank forsiktig på laksen til den er ca. 0.6 cm tykk.
- Overfør paillarden til en tallerken og gjenta med resten av laksen.
- Bland alle ingrediensene til vinaigretten.
- Krydre paillardene og drypp vinaigretten over hele overflaten.
- Sett tallerkenen under grillen i ett minutt, eller til laksen akkurat blir ugjennomsiktig.
- Ta ut tallerkenen og la den avkjøle i ett minutt.
- Bland salatbladene med resten av vinaigretten.
- Tilsett papaya og basilikum i salaten.
- Legg en liten håndfull salat midt på hver tallerken.
Om denne retten
Denne lette og sommerlige forretten tar brisen fra Atlanterhavet og bringer den rett til tallerkenen. Den tynne paillarden av laks får sin spesielle tekstur og smak fra den friske ingefær- og sjalottvinaigretten, som gir en deilig syrlig-søtlig kontrast. Papayaen og basilikumen tilfører friskhet og en asiatisk inspirasjon. Dette er en rett som lar sommerens beste smaker skinne gjennom.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at laksen er helt kald når du banker den ut til paillard – da blir den mye lettere å håndtere.
- 2Prøv gjerne å erstatte papayaen med mango eller ananas for en enda mer tropisk touch.
- 3Husk å ikke over-vinaigrettere salaten – du vil at grønnsakene skal være lette og friske, ikke druknende i dressing.
Serveringsforslag
Denne lette og oppfriskende forretten passer perfekt til en sommerlig aperitiff, sammen med et glass kald, boblerik cava eller en frisk, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paillard av laks med ingefær- og sjalottvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paillard av laks med ingefær- og sjalottvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paillard av laks med ingefær- og sjalottvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Paillard av laks med ingefær- og sjalottvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paillard av laks med ingefær- og sjalottvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paillard av laks med ingefær- og sjalottvinaigrette?▼
En porsjon av Paillard av laks med ingefær- og sjalottvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
