Paillard av laks med ingefær- og sjalottvinaigrette, babygrønt med papaya og basilikum
En smakfull oppskrift på paillard av laks servert med en frisk ingefær- og sjalottvinaigrette, ledsaget av babygrønt, papaya og basilikum. Enkel å lage og perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne lette og sommerlige foretten tar brisen fra Atlanterhavet og bringer den rett til tallerkenen. Den tynne paillarden av laks får sin spesielle tekstur og smak fra den friske ingefær- og sjalottvinaigretten, som gir en deilig syrlig-søtlig kontrast. Papayaen og basilikumet tilfører friskhet og en asiatisk inspirasjon. Dette er en rett som lar sommerens beste smaker skinne gjennom.
Ingredienser
- 1. 3 fileter av laks, eller 680 gram
- 2. 1 spiseskje ingefær
- 3. 2 spiseskjeer sjalottløk
- 4. 2 spiseskjeer risvinseddik
- 5. 1 spiseskje sitronsaft
- 6. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. Salt og pepper
- 8. 7,1 dl vasket og blandet babygrønt
- 9. 1 papaya, skrelt, frøet ut og finhakket
- 10. 0,6 dl vasket og tørket basilikumblader
Ingredienser
- 1. 3 fileter av laks, eller 680 gram
- 2. 1 spiseskje ingefær
- 3. 2 spiseskjeer sjalottløk
- 4. 2 spiseskjeer risvinseddik
- 5. 1 spiseskje sitronsaft
- 6. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. Salt og pepper
- 8. 7,1 dl vasket og blandet babygrønt
- 9. 1 papaya, skrelt, frøet ut og finhakket
- 10. 0,6 dl vasket og tørket basilikumblader
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen med grillfunksjon. Skjær laksen i tynne skiver. Legg én sjettedel av skivene på et stykke plastfolie, dekk med et annet stykke plastfolie og bank forsiktig på laksen til den er ca. 0,6 cm tykk. Overfør paillarden til en tallerken, gjenta med resten av laksen.
- 22. Bland alle ingrediensene til vinaigretten, krydre paillardene, og drypp hele overflaten med vinaigretten. Sett tallerkenen under grillen i ett minutt, eller til laksen akkurat blir ugjennomsiktig. Ta ut tallerkenen, la den avkjøle i ett minutt. Bland salatbladene med resten av vinaigretten, tilsett papaya og basilikum, og legg en liten håndfull salat midt på hver tallerken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at laksen er helt kald når du banker den ut til paillard - da blir den mye lettere å håndtere.
- 2Prover gjerne å erstatte papayaen med mango eller ananas for en enda mer tropisk touch.
- 3Husk å ikke over-vinaigrettere salaten - du vil at grønnsakene skal lette og friske, ikke druknende i dressing.
Serveringsforslag
Denne lette og oppfriskende foretten passer perfekt til en sommerlig aperitiff, sammen med et glass kald, boblerik cava eller et frisk, tørt hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paillard av laks med ingefær- og sjalottvinaigrette, babygrønt med papaya og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paillard av laks med ingefær- og sjalottvinaigrette, babygrønt med papaya og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paillard av laks med ingefær- og sjalottvinaigrette, babygrønt med papaya og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Paillard av laks med ingefær- og sjalottvinaigrette, babygrønt med papaya og basilikum er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paillard av laks med ingefær- og sjalottvinaigrette, babygrønt med papaya og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paillard av laks med ingefær- og sjalottvinaigrette, babygrønt med papaya og basilikum?▼
En porsjon av Paillard av laks med ingefær- og sjalottvinaigrette, babygrønt med papaya og basilikum inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
