Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 5 shiitakesopp, hakket
- 115 g erter
- 115 g gulrot, hakket
- 9.5 dl kokt jasminris, avkjølt
- 2 små friske lotusblader (se Kokkens notat)
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet pepper
- 12 lotusfrø, kokt og sprø (skallet fjernet)
- 1 lotusblomst til pynt, valgfritt
- Vann til damping
- Soyasaus og skivet rød chili
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 5 shiitakesopp, hakket
- 115 g erter
- 115 g gulrot, hakket
- 9.5 dl kokt jasminris, avkjølt
- 2 små friske lotusblader (se Kokkens notat)
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet pepper
- 12 lotusfrø, kokt og sprø (skallet fjernet)
- 1 lotusblomst til pynt, valgfritt
- Vann til damping
- Soyasaus og skivet rød chili
Slik gjør du:
- Varm opp en stekepanne eller wok til høy varme. Tilsett 1 ss olje og wok grønnsakene i 2 minutter. Fjern grønnsakene fra pannen og sett til side.
- I samme panne, tilsett resten av oljen og wok risen i 3 minutter. Fjern og sett til side.
- I en stor bolle, legg ett lotusblad inni bollen, etterfulgt av det andre lotusbladet, med den grove siden vendt ned først.
- Arranger de wokstekte grønnsakene på toppen av lotusbladet i et mønster, om ønskelig, og spre dem jevnt mot midten av bladet.
- Skje den stekte risen oppi bollen på toppen av de arrangerte grønnsakene. Brett inn kanten av det første eller innerste lotusbladet først, og trykk for å lukke risen. Deretter brett inn kantene av det andre eller ytterste bladet, og trykk ned kraftig til det er flatt.
- Kok opp en damper fylt med vann, og damp lotusrisen i bollen på høy varme i 5 minutter.
- Fjern bollen fra damperen og snu lotusrisen opp ned på et serveringsfat.
- Med en skarp kniv, lag forsiktig 2 lange kutt på det første lotusbladet fra hjørne til hjørne, slik at de krysser hverandre. Brett deretter de 4 seksjonene tilbake. Gjenta denne prosessen med det andre lotusbladet.
- Du skal sitte igjen med 8 trekantede seksjoner av lotusbladet som er brettet tilbake, og som eksponerer risen.
- Pynt med lotusblomst og server med soyasaus og chilisaus til dipping.
Om denne retten
De delikate, grønne lotusbladene innhyller den duftende jasminrisen i denne tradisjonelle, vietnamesiske retten. Pagoda-ris dampet i lotusblad, også kjent som Com Hap La Sen, er en unik og vakker rett som er rotfestet i den vietnamesiske mattradisjonen. Denne retten bringer elegansen i det vietnamesiske kjøkkenets smakssammensetninger til live, og er perfekt som en lett og delikat forrett eller som en del av et større vietnamesisk måltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at jasminrisen er godt avkjølt før den legges i lotusbladene, slik at den ikke klumper seg sammen.
- 2Brett lotusbladene forsiktig for å unngå at de river seg, og trykk godt ned for å forme risen til en kompakt pakke.
- 3For en ekstra krydret note, kan du tilsette litt rød chili sammen med soyasausen til servering.
Serveringsforslag
Server den dampede pagoda-risen med sprø lotusfrø, litt frisk, rød chili og en deilig soyasaus for en autentisk, vietnamesisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pagoda ris dampet i lotusblad (Com Hap La Sen)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pagoda ris dampet i lotusblad (Com Hap La Sen). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pagoda ris dampet i lotusblad (Com Hap La Sen)?▼
Total tilberedningstid for Pagoda ris dampet i lotusblad (Com Hap La Sen) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pagoda ris dampet i lotusblad (Com Hap La Sen) vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pagoda ris dampet i lotusblad (Com Hap La Sen)?▼
En porsjon av Pagoda ris dampet i lotusblad (Com Hap La Sen) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
