Pacific Rim Geoduck Carpaccio
Oppskrift på pacific rim geoduck carpaccio, en delikat forrett med fersk sjømat. Enkel å lage og perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Pacific Rim Geoduck Carpaccio er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje ristet sesamolje, spiseskje risvinseddik, teskje havsalt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 bunt eller 225 gram spinat, stilker fjernet, vasket og trimmet
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 1 spiseskje risvinseddik
- 1/4 teskje havsalt
- 1 spiseskje ristet sesamfrø
- 24 (1/2 til 28 gram) tynne skiver av geoduck-siphon, banket
- Dipsaus, oppskrift følger
- 2 vårløk (scallions), kun den grønne delen, tynne skiver
- 2 spiseskjeer syltet ingefær i skiver
- 2 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje asiatisk grillsaus
- 2 teskjeer sterk bønnesaus
- 2 spiseskjeer hoisinsaus
- 2 spiseskjeer kinesisk Shaoxing-vin eller tørr sherry
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 0,6 dl kyllingkraft
- 1 teskje sukker
Ingredienser
- 1 bunt eller 225 gram spinat, stilker fjernet, vasket og trimmet
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 1 spiseskje risvinseddik
- 1/4 teskje havsalt
- 1 spiseskje ristet sesamfrø
- 24 (1/2 til 28 gram) tynne skiver av geoduck-siphon, banket
- Dipsaus, oppskrift følger
- 2 vårløk (scallions), kun den grønne delen, tynne skiver
- 2 spiseskjeer syltet ingefær i skiver
- 2 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje asiatisk grillsaus
- 2 teskjeer sterk bønnesaus
- 2 spiseskjeer hoisinsaus
- 2 spiseskjeer kinesisk Shaoxing-vin eller tørr sherry
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 0,6 dl kyllingkraft
- 1 teskje sukker
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele med kokende, saltet vann, blansjer spinaten i omtrent 1 minutt, eller til bladene akkurat har visnet. Sil av vannet og skyll under kaldt vann til spinaten er helt avkjølt. La den renne godt av og pakk spinaten inn i et rent, tørt kjøkkenhåndkle. Klem ut overflødig fuktighet. Legg spinaten i en middels stor bolle, dryss over sesamolje, risvinseddik og salt, og vend godt. Sett til side til den skal brukes. Strø over sesamfrø rett før servering som pynt.
- 2Plasser en porsjon av Sesam-Spinat midt på 4 tallerkener. Alternativt kan du legge spinaten på ett stort fat for buffé eller familieservering. Arranger 6 geoduck-skiver rundt spinaten. Drypp litt saus over geoduck-en og pynt med et dryss av grønn løk. Server gjerne litt av sausen ved siden av som dipp, hvis ønskelig. Plasser syltet ingefær i midten av salaten i en liten haug.
- 3I en liten kjele over middels varme, kombiner finhakket sjalottløk, hvitløk, asiatisk grillsaus, hot bean-saus og hoisinsaus, og kok i 30 sekunder. Tilsett vin og kok i 1 minutt. Tilsett soyasaus, kraft og sukker, og kok i 2 minutter. Juster med sukker etter smak. Overfør blandingen til en blender og kjør til den er flytende. La den avkjøles.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pacific Rim Geoduck Carpaccio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pacific Rim Geoduck Carpaccio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pacific Rim Geoduck Carpaccio?▼
Total tilberedningstid for Pacific Rim Geoduck Carpaccio er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pacific Rim Geoduck Carpaccio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pacific Rim Geoduck Carpaccio?▼
En porsjon av Pacific Rim Geoduck Carpaccio inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
