Oyster Po'Boy-sliders
Lær hvordan du lager deilige oyster po'boy sliders – en perfekt forrett eller smårett med sprø sjømat og smakfulle ingredienser. En enkel oppskrift for alle anledninger.
Om denne retten
Disse små men mektige ostron-sliderene tar deg rett til den livlige gata i New Orleans. Med en saftig, krydret østersfylling, sprø coleslaw og søte brioche-brød, er dette en kompakt smakseksplosjon som perfekt passer til enhver uformell anledning – fra grilling i hagen til selskap med venner. Oppskriften tar utgangspunkt i den klassiske po'boy-sandwich, men i en mer håndterlig sliderversjon.
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til steking
- 2,4 dl revet Napa-kål
- 1,2 dl revet gulrot
- 1 teskje hvit eddik
- Kosher-salt
- 6 spiseskjeer majones
- 8 brioche-brødskiver til sliders
- 2,4 dl gult maismel
- 1,2 dl rismel
- 1 teskje tørket basilikum
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje paprika
- 1/2 teskje tørket sennep
- 1/2 teskje løkpulver
- 1/2 teskje hvit pepper
- 1/2 teskje tørket timian
- 2 egg, pisket
- 8 store østers, renset, skylt og tørket
- Ketchup, til brødene
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til steking
- 2,4 dl revet Napa-kål
- 1,2 dl revet gulrot
- 1 teskje hvit eddik
- Kosher-salt
- 6 spiseskjeer majones
- 8 brioche-brødskiver til sliders
- 2,4 dl gult maismel
- 1,2 dl rismel
- 1 teskje tørket basilikum
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje paprika
- 1/2 teskje tørket sennep
- 1/2 teskje løkpulver
- 1/2 teskje hvit pepper
- 1/2 teskje tørket timian
- 2 egg, pisket
- 8 store østers, renset, skylt og tørket
- Ketchup, til brødene
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: et dypfryertermometer; tannpirkere
- 2Varm opp 7,5 cm olje i en middels stor kjele over middels varme til oljen når 180 grader Celsius.
- 3I mellomtiden, rør sammen kål, gulrøtter, eddik, 1/4 teskje salt og 2 spiseskjeer majones i en middels bolle. Sett til side.
- 4Varm opp en støpejernspanne eller stor stekepanne over middels høy varme. Del sliderbrødene i to og legg dem med snittflaten ned på pannen. Rist til de er gyldne, ca. 2–3 minutter. Ta dem av og la dem avkjøle.
- 5I en middels bolle, visp sammen maismel, ris, basilikum, hvitløkspulver, oregano, paprika, tørket sennep, løkpulver, hvit pepper, timian og 1 teskje salt.
- 6Plasser de piskede eggene i en liten bolle. Dypp en østers i egget, deretter i krydret maismel. Returner den maismelpanerte østersen til egget og deretter i maismel igjen. Gjenta med de resterende østersene.
- 7Forsiktig, legg østersene i den varme oljen og stek til de er gyldne, ca. 3 minutter på hver side. Ta dem opp og legg dem på en tallerken med tørkepapir for å renne av.
- 8For å montere sandwichene: Smør snittflatene på brødene med de resterende 4 spiseskjeene majones. Legg en klatt ketchup på bunnen, plasser en stekt østers oppå ketchupen, og topp med 1 stor spiseskje coleslaw. Legg på toppen av brødet og fest med en tannpirker.
Tips og Varianter
- 1Tørk østersene grundig før panering - dette sikrer en sprø og knaprig tekstur.
- 2Ophakk kålen fint for en jevnere og mer kremet coleslaw.
- 3Bruk en blanding av maismel og ris for å få et lettere, luftigere panering.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass kjølig hvitvin eller et tropisk cocktail-drinkje for en ekte New Orleans-stemning. Som tilbehør passer også noen sprø pommes frites eller pickles utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oyster Po'Boy-sliders?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oyster Po'Boy-sliders. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oyster Po'Boy-sliders?▼
Total tilberedningstid for Oyster Po'Boy-sliders er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oyster Po'Boy-sliders vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oyster Po'Boy-sliders?▼
En porsjon av Oyster Po'Boy-sliders inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
