Ovnsbakt vintergresskarsuppe med geitemelk
Oppskrift på kremet ovnsbakt vintergrønnsakssuppe med geitemelk, perfekt for kalde vinterdager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Når kulden setter inn og årets første frostrøyk ligger over landskapet, er det få ting som varmer så godt som en fyldig og kremet suppe. Denne ovnsbakte vintergresskarsuppen med geitemelk er en perfekt vinterrett - dens dype, jordnære smaker og myke, silkemyke konsistens vil glede både gane og sjel på de mørkeste vinterdagene.
Ingredienser
- 14,2 dl fersk eller frossen vintergresskar (trenger ikke å tine), skåret i 1/2-tommers biter
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss 1 spiseskje
- 1 teskje havsalt, pluss 1 spiseskje til suppen
- 12 hvitløksfedd, skrelt
- 4,7 dl grønnsaksbuljong, delt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 3,6 dl geitemelk
- 3 kvister fersk timian
Ingredienser
- 14,2 dl fersk eller frossen vintergresskar (trenger ikke å tine), skåret i 1/2-tommers biter
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss 1 spiseskje
- 1 teskje havsalt, pluss 1 spiseskje til suppen
- 12 hvitløksfedd, skrelt
- 4,7 dl grønnsaksbuljong, delt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 3,6 dl geitemelk
- 3 kvister fersk timian
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Smør vintergresskaret med 3 spiseskjeer olivenolje og 1 teskje havsalt. Legg det dekkede gresskaret i en glassform og stek i 45 minutter. Legg hvitløk og 1 spiseskje olivenolje i en liten stripe av aluminiumsfolie, pakk det inn og stek det i ovnen i 20 minutter. Du kan gjøre dette mens gresskaret stekes.
- 3Ha gresskaret sammen med den stekte hvitløken og 2,4 dl grønnsaksbuljong i en blender og kjør til det er glatt. Hell puréen over i en stor kjele (ca. 8 liter) sammen med pepper, resten av grønnsaksbuljongen, geitmelk, fersk timian og den resterende spiseskjeen salt. La det småkoke i 30 minutter. Rør av og til med en tresleiv for å blande smakene. Server i suppeskåler.
- 4Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en storoppskrift levert av en restaurant. Food Network Kitchens' kokker har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å la vintergresskaret få rikelig med tid i ovnen, slik at det blir ordentlig karamellisert og får en dypere, nøtteaktig smak.
- 2- Prøv å finne en god, kraftig grønnsaksbuljong som gir suppen en fyldig base.
- 3- Geitemelken gir en deilig, kremet tekstur, men kan erstattes med f.eks. mandeldrikk for en lettere variant.
Serveringsforslag
Servér den varme, nærende suppen med sprø sprøstekte gresskarkjerner på toppen, samt nybakt surdeigsbrød eller sprø krutonger for å skape en balansert og tilfredsstillende rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt vintergresskarsuppe med geitemelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt vintergresskarsuppe med geitemelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt vintergresskarsuppe med geitemelk?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt vintergresskarsuppe med geitemelk er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt vintergresskarsuppe med geitemelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt vintergresskarsuppe med geitemelk?▼
En porsjon av Ovnsbakt vintergresskarsuppe med geitemelk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
