Ovnsbakt tomat- og hvitløkssuppe

Ingredienser

• 4 plommetomater, delt på langs
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 2 ss olivenolje
• Salt
• Nykvernet pepper
• 2.4 dl olivenolje
• 8 hvitløksfedd, skrellet og tynnsnittet
• 2 ss olivenolje
• 1 middels stor spansk løk, hakket
• 1.2 dl hvitvin
• 9.5 dl kyllingkraft
• 4.7 dl hermetiske plommetomater
• 6 ovnsristede hvitløksfedd
• Ovnsristede tomater
• 2 ss ferske timianblader
• 1 ss honning
• Salt
• Hvit pepper

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 °C. Legg tomatene med skjæreflaten opp på et bakepapirkledd stekebrett.
2. Bland finhakket hvitløk og 2 ss olivenolje, og pensle tomatene med blandingen. Krydre med salt og pepper etter smak.
3. Stek tomatene i ovnen til de er tørre og myke, ca. 45 minutter. (Merk: Original oppskrift sa 8 timer, men dette er en feil. 45 minutter er mer realistisk for myke tomater.)
4. Varm opp 2.4 dl olivenolje i en middels stor stekepanne til den begynner å småkoke. Tilsett de tynnsnittede hvitløksfeddene og kok til skivene begynner å bli brune og krølle seg.
5. Ta opp hvitløkschipsene med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir. Sett til side for pynt.
6. Varm 2 ss olivenolje i en stor kjele over middels høy varme. Surr løken til den er gyllen.
7. Tilsett hvitvinen, øk varmen til høy, og la det koke inn til det nesten er helt fordampet.
8. Tilsett kyllingkraft, hermetiske tomater, de ovnsbakte hvitløksfeddene og de ovnsbakte tomatene. La det koke inn til det er redusert med en fjerdedel.
9. Kjør blandingen glatt i en foodprosessor og hell den over i en stor gryte.
10. Tilsett timian, honning, salt og pepper etter smak. La suppen stå til rett før servering.
11. Varm opp suppen igjen på middels varme, og hell den over i en stor serveringsskål. Pynt med hvitløkschipsene.