Ostesoufflé med sellerirot- og eplesalat
Lær å lage en luftig ostesoufflé kombinert med en frisk sellerirot- og eplesalat med valnøtter. Perfekt som en elegant forrett eller festmåltid.
Foto av Lucas Oliveira på Pexels
Ingredienser
- 1 ss mykt smør
- 1 ss mel
- 1.7 dl melk
- 9 eggeplommer
- 60 g Stilton blåost, smuldret
- 1 ts mild sennep
- Salt
- Pepper
- 240 g eggehviter
- 1 ts maisenna
- En klype salt
- 4.7 dl sellerirot, finstrimlet til staver
- 1.2 dl Granny Smith eple, finstrimlet til staver
- 0.6 dl hakkede valnøtter, pluss litt til pynt
- 0.5 ts mild sennep
- 3 ss majones
Ingredienser
- 1 ss mykt smør
- 1 ss mel
- 1.7 dl melk
- 9 eggeplommer
- 60 g Stilton blåost, smuldret
- 1 ts mild sennep
- Salt
- Pepper
- 240 g eggehviter
- 1 ts maisenna
- En klype salt
- 4.7 dl sellerirot, finstrimlet til staver
- 1.2 dl Granny Smith eple, finstrimlet til staver
- 0.6 dl hakkede valnøtter, pluss litt til pynt
- 0.5 ts mild sennep
- 3 ss majones
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- For å lage soufflébasen, bland sammen mel, smør, melk, eggeplommer, Stilton, sennep, salt og pepper, og rør til det er jevnt. Denne basen kan forberedes dagen før.
- I en separat bolle, pisk eggehvitene, maisenna og salt til stive, men luftige topper.
- Tilsett en liten mengde av eggehvitene i soufflébasen og bland godt.
- Deretter vender du forsiktig inn resten av eggehvitene.
- Gjør klar seks smurte ramekiner og fordel forsiktig blandingen i dem.
- Sett ramekinene i ovnen. Stek souffléene i ca. 10 minutter, til de har hevet seg og er gylne.
- Når du tar dem ut av ovnen, la dem hvile i 1 minutt før servering.
- For å lage salaten, bland alle ingrediensene godt sammen.
- For å servere, plasser salaten på hver tallerken.
- Ta souffléene ut av ramekinene og snu dem opp ned ved siden av salaten på hver tallerken.
- Topp souffléene med hakkede valnøtter.
Om denne retten
Denne delikate ostesouffléen er en ekte gastronomisk juvel, perfekt for en spesiell anledning. Den smelter i munnen og balanserer det kremete og det luftige på elegant vis. Kombinasjonen av den intense Stilton-osten og den friske, sprø salaten gir en uventet, men harmonisk smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggehvitene piskes til stive, men luftige topper for å få den perfekte souffléstrukturen.
- 2Erstatt Stilton-osten med andre kraftige blåoster, som Roquefort, hvis du foretrekker en enda sterkere smak.
- 3La souffléene hvile i ett minutt før servering for å sikre at de beholder formen.
Serveringsforslag
Denne souffléen er best servert umiddelbart etter at den kommer ut av ovnen, ledsaget av den sprø, friske selleri-, eple- og valnøttsalaten. Et glass tørr, krydret hvitvin eller et lett øl vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ostesoufflé med sellerirot- og eplesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostesoufflé med sellerirot- og eplesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ostesoufflé med sellerirot- og eplesalat?▼
Total tilberedningstid for Ostesoufflé med sellerirot- og eplesalat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ostesoufflé med sellerirot- og eplesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ostesoufflé med sellerirot- og eplesalat?▼
En porsjon av Ostesoufflé med sellerirot- og eplesalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
