Ostefløte med sellerirot, eple- og valnøttsalat
Lær å lage en luftig ost souffle kombinert med en frisk sellerirot- og eplesalat med valnøtter. Perfekt for en elegant forrett eller festmåltid.
Om denne retten
Denne delikate ostesouffléen er en ekte gastronomisk juvel, perfekt for en spesiell anledning. Den smelter i munnen og balanserer det kremet og det luftige på elegant vis. Kombinasjonen av den intense Stilton-osten og den friske, sprø salaten gir en uventet, men harmonisk smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1 spiseskje mykt smør
- 1 spiseskje mel
- 170 gram melk
- 9 eggeplommer
- 60 gram Stilton blåost, smuldret
- 1 teskje mild sennep
- Salt og pepper
- 240 gram eggehviter
- 1 teskje maisenna
- En klype salt
- 4,7 dl sellerirot, finstrimlet til staver
- 1,2 dl Granny Smith eple, finstrimlet til staver
- 0,6 dl hakkede valnøtter, pluss litt til pynt
- 1/2 teskje mild sennep
- 3 spiseskjeer majones
Ingredienser
- 1 spiseskje mykt smør
- 1 spiseskje mel
- 170 gram melk
- 9 eggeplommer
- 60 gram Stilton blåost, smuldret
- 1 teskje mild sennep
- Salt og pepper
- 240 gram eggehviter
- 1 teskje maisenna
- En klype salt
- 4,7 dl sellerirot, finstrimlet til staver
- 1,2 dl Granny Smith eple, finstrimlet til staver
- 0,6 dl hakkede valnøtter, pluss litt til pynt
- 1/2 teskje mild sennep
- 3 spiseskjeer majones
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2For å lage soufflebasen, bland sammen mel, smør, melk, eggeplommer, Stilton, sennep, salt og pepper, og rør til det er jevnt. Dette kan forberedes dagen før.
- 3I en separat bolle, pisk eggehvitene, maisenna og salt til stive, men luftige topper. Tilsett en liten mengde av eggehvitene i soufflebassen og bland godt. Deretter vender du forsiktig inn resten av eggehvitene.
- 4Gjør klar seks smurte ramekiner og fordel forsiktig blandingen i dem. Sett dem i ovnen. Stek souffléene i ca. 10 minutter, til de har hevet seg og er gylne. Når du tar dem ut av ovnen, la dem hvile i 1 minutt før servering.
- 5For å lage salaten, bland alle ingrediensene godt sammen.
- 6For å servere, plasser salaten på hver tallerken ved siden av. Ta souffléene ut av ramekinene og snu dem opp ned på hver tallerken. Topp souffléene med hakkede valnøtter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggehvitene piskes til stive, men luftige topper for å få den perfekte souffléstrukturen.
- 2Ersett Stilton-osten med andre kraftige blåoster, som Roquefort, hvis du foretrekker en enda sterkere smak.
- 3La souffléene hvile i ett minutt før servering for å sikre at de beholder formen.
Serveringsforslag
Denne souffléen er best servert umiddelbart etter at den kommer ut av ovnen, ledsaget av den sprø, friske selleri-, eple- og valnøttsalaten. Et glass tørr, krydret hvitvin eller et lett øl vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ostefløte med sellerirot, eple- og valnøttsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostefløte med sellerirot, eple- og valnøttsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ostefløte med sellerirot, eple- og valnøttsalat?▼
Total tilberedningstid for Ostefløte med sellerirot, eple- og valnøttsalat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ostefløte med sellerirot, eple- og valnøttsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ostefløte med sellerirot, eple- og valnøttsalat?▼
En porsjon av Ostefløte med sellerirot, eple- og valnøttsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
