Ostefjell
Oppskrift på ost volcano, en morsom og smakfull rett med smeltet ost som imponerer både store og små. Perfekt for fest og helg.
Om denne retten
Ostefjell er en spennende og kreativ forretten som tar inspirasjon fra den ikoniske meksikanske nachos-klassikeren. Med sin dramatiske vulkanlignende presentasjon og smaksrike ingredienser, er dette en rett som garantert vil imponere gjestene dine. Enten du serverer den på en fest eller som en uformell snack, er Ostefjell en unik og festlig rett som kombinerer de beste elementene fra meksikansk kjøkken.
Ingredienser
- 1. 1/2 Roma-tomat
- 2. 1 glass nachosausje/dip, helst avkjølt
- 3. 1 pose blå maischips
- 4. Svartbønner
- 5. Hakkede tomater
- 6. Syltejalapeñoringer
- 7. Rødløk
- 8. Friske korianderkvister
- 9. Brokkolibuketter
- 10. 4 teskjeer matgradig natriumcitratsalt (se Kok’s notat)
- 11. 19 dl revet meksikansk ostemiks (den ferdigrullede osten fungerer best på grunn av anti-klumpemidler)
- 12. Omtrent 1,2 dl sriracha (bruk mindre hvis dette blir for sterkt, men jeg likte varmen)
Ingredienser
- 1. 1/2 Roma-tomat
- 2. 1 glass nachosausje/dip, helst avkjølt
- 3. 1 pose blå maischips
- 4. Svartbønner
- 5. Hakkede tomater
- 6. Syltejalapeñoringer
- 7. Rødløk
- 8. Friske korianderkvister
- 9. Brokkolibuketter
- 10. 4 teskjeer matgradig natriumcitratsalt (se Kok’s notat)
- 11. 19 dl revet meksikansk ostemiks (den ferdigrullede osten fungerer best på grunn av anti-klumpemidler)
- 12. Omtrent 1,2 dl sriracha (bruk mindre hvis dette blir for sterkt, men jeg likte varmen)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: en rund plastplate til crudité, en væsketransportpumpe (se Kok’s Notat), en bundtform og en stor slow koker.
- 3Til vulkanen: Bruk en rund plastplate til crudité som base for vulkanen, og lag et lite hull i den stort nok til at slangen fra væsketransportpumpen kan gå gjennom.
- 4Før slangen fra pumpen gjennom hullet i platen.
- 5Vend en bundtform opp ned over platen, og før slangen opp gjennom hullet i bundtformen.
- 6Lag et hull i midten av tomathalvdelen, og sett tomaten med snittflaten opp i toppen av hullet i bundtformen, og trekk slangen opp gjennom hullet i tomaten.
- 7Trykk litt ned på tomaten for å tette hullet i bundtformen med slangen inni.
- 8"Mal" eller "fyll" sidene av bundtformen med osten, bruk en offset-spatel eller gummihansker.
- 9Legg deretter chipsene oppå hverandre rundt bundtformen, start flatt men vipp dem oppover, og fest dem til osten.
- 10Dette gir et vulkanlignende utseende.
- 11Til dekorasjonene:
- 12Ordne tilbehøret som du ønsker.
- 13Jeg la mye hakkede tomater og bønner rundt toppen for å få det til å ligne en caldera.
- 14Jeg likte også å bruke korianderstengler og brokkolibuketter ved bunnen av vulkanen, da de ser ut som trær.
- 15Til ostesausen:
- 16Skru ned på slow kokeren til lav varme mens du lager sausen på komfyren.
- 17I en kjele:
- 18Bland natriumcitrat og 3 1/2 kopper vann over middels varme, og la det småkoke.
- 19Når det småkoker, tilsett osten i håndfuller, og visp til den er smeltet inn før du tilsetter neste håndfull.
- 20Når all osten er smeltet og jevn, tilsett sriracha og bruk en stavmikser for å blende til en jevn konsistens.
- 21Overfør blandingen til den forvarmede slow kokeren.
- 22Plasser mottakslangen fra pumpen i ostesausen, og pump sakte og forsiktig for å lage "lava".
- 23Merk: Ostesausen kan sprute, så bruk med forsiktighet og plasser den på et trygt sted.
Tips og Varianter
- 1Bruk en rund plastplate som base for å skape vulkanformen - det gjør det enkelt å bygge opp chipsene rundt kanten.\nSørg for å krydre ostesausen godt med sriracha for en god balanse mellom fet og krydret smak.\nLa væsketransportpumpen arbeide sakte og forsiktig for å unngå at ostesausen spruter for mye.
Serveringsforslag
Ostefjell er perfekt å servere sammen med en frisk salat eller som en del av et større meksikansk-inspirert tapas-bord. En kjølig, fruktig margarita eller øl vil også komplettere smaksopplevelsen utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ostefjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostefjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ostefjell?▼
Total tilberedningstid for Ostefjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ostefjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ostefjell?▼
En porsjon av Ostefjell inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
