Luftig ost- og urtesoufflé
Lær hvordan du lager en perfekt ost- og urtesoufflé. En lett og luftig rett som imponerer, ideell som forrett eller et lett måltid.
Foto av Lucas Oliveira på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl melk
- 1 laurbærblad
- 0.5 liten løk, skrelt
- En klype paprika
- Revet Parmesanost, til å drysse over
- 1.5 ss smør
- 1.5 ss mel
- 3 egg, plommer og hviter skilt
- 1 eggehvite ekstra
- 100 g ost, revet eller most
- 1 ss hakkede friske urter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2.5 dl melk
- 1 laurbærblad
- 0.5 liten løk, skrelt
- En klype paprika
- Revet Parmesanost, til å drysse over
- 1.5 ss smør
- 1.5 ss mel
- 3 egg, plommer og hviter skilt
- 1 eggehvite ekstra
- 100 g ost, revet eller most
- 1 ss hakkede friske urter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Ha melk, laurbærblad, løk og en klype paprika i en kjele, og la det koke opp.
- Skru ned varmen, dekk til, og la det trekke i 10 minutter.
- Fjern laurbærbladet og løken.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Smør 8 ramekiner (1.25 dl) eller en stor souffléform (1 liter).
- Dryss over revet Parmesanost i formene.
- Smelt smøret i en ren kjele.
- Visp inn melet og la det koke i 1 minutt.
- Rør gradvis inn melken, og la det koke opp under omrøring til det blir tykt, ca. 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen og pisk inn eggeplommene.
- Rør inn osten og de hakkede urtene.
- Krydre godt med salt og pepper.
- Pisk eggehvitene stive med en klype salt.
- Rør inn en skje med eggehvitene i eggeplommeblandingen.
- Hell deretter eggeplommeblandingen forsiktig over resten av eggehvitene og vend det forsiktig sammen.
- Hell blandingen i souffléformene.
- Stek til den er hevet og fast, men fortsatt litt kremet i midten, ca. 30 minutter, avhengig av størrelsen på formene.
- Server umiddelbart før den faller sammen.
Om denne retten
Luftig ost- og urtesoufflé er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer melk, laurbærblad, liten løk, skrelt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftig ost- og urtesoufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig ost- og urtesoufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftig ost- og urtesoufflé?▼
Total tilberedningstid for Luftig ost- og urtesoufflé er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftig ost- og urtesoufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftig ost- og urtesoufflé?▼
En porsjon av Luftig ost- og urtesoufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
