Ost- og urtesoufflé
Lær hvordan du lager en perfekt ost- og urtesoufflé. En lett og luftig rett som imponerer. Ideell for forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Ost- og urtesoufflé er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer / 250 g melk, laurbærblad, liten løk, skrelt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl / 250 g melk
- 2. 1 laurbærblad
- 3. 1/2 liten løk, skrelt
- 4. En klype paprika
- 5. Revet Parmesanost, til å drysse over retten
- 6. 1 ½ ss smør
- 7. 1 ½ ss mel
- 8. 3 egg, skillt plomme og hvite, pluss 1 eggehvite
- 9. 100 g ost, revet eller most
- 10. En generøs ss hakkede friske urter
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
- 12. En kvist fersk rosmarin, kuttet i tre deler
Ingredienser
- 1. 2,4 dl / 250 g melk
- 2. 1 laurbærblad
- 3. 1/2 liten løk, skrelt
- 4. En klype paprika
- 5. Revet Parmesanost, til å drysse over retten
- 6. 1 ½ ss smør
- 7. 1 ½ ss mel
- 8. 3 egg, skillt plomme og hvite, pluss 1 eggehvite
- 9. 100 g ost, revet eller most
- 10. En generøs ss hakkede friske urter
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
- 12. En kvist fersk rosmarin, kuttet i tre deler
Fremgangsmåte
- 11. Legg melken sammen med laurbærbladet, løken og en klype paprika i en kjele, og la det koke opp. Skru ned varmen, dekk til, og la det trekke i 10 minutter. Fjern laurbærbladet.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Smør 8 ramekiner (½ kopp / 125 ml) eller en stor souffléform (4 kopper / 1 liter), og dryss over revet Parmesanost.
- 33. I en ren kjele smelter du smøret. Visp inn melet og la det koke i 1 minutt. Rør gradvis inn melken, og la det koke opp under omrøring til det blir tykt, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og pisk inn eggeplommene. Rør inn osten og urtene. Krydre godt med salt og pepper.
- 44. Pisk eggehvitene stive med en klype salt. Rør inn en skje med eggehvitene i eggeplommeblandingen, og hell deretter eggeplommeblandingen forsiktig over resten av eggehvitene og vend det forsiktig sammen. Hell blandingen i souffléformen og stek til den er hevet og fast, men fortsatt litt kremet i midten, ca. 30 minutter, avhengig av størrelsen på souffléformene. Server umiddelbart før den faller sammen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ost- og urtesoufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ost- og urtesoufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ost- og urtesoufflé?▼
Total tilberedningstid for Ost- og urtesoufflé er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ost- og urtesoufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ost- og urtesoufflé?▼
En porsjon av Ost- og urtesoufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
