Ost-, brød- og eggesuppe
Oppskrift på en kremet oste-, brød- og eggesuppe perfekt for en varmende start på dagen eller som lett middag
Om denne retten
Ost-, brød- og eggesuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer (omtrent) ekstra jomfrolivolje, hermetisk lavsalt kyllingbuljong, store egg. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 12 skiver av landlig helkorns- eller surdeigsbrød, 4x3x1/2 tommer
- 0,8 dl (omtrent) ekstra jomfrolivolje
- 19 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 2 store egg
- 1,2 dl ferskt revet pecorino Sardo eller pecorino Romano-ost
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 225 gram fersk mozzarellaost pakket i vann, i terninger
Ingredienser
- 1. 12 skiver av landlig helkorns- eller surdeigsbrød, 4x3x1/2 tommer
- 0,8 dl (omtrent) ekstra jomfrolivolje
- 19 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 2 store egg
- 1,2 dl ferskt revet pecorino Sardo eller pecorino Romano-ost
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 225 gram fersk mozzarellaost pakket i vann, i terninger
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Pensle brødskivene rikelig på begge sider med olivenolje. Legg brødet på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til det er lett gyldent, og snu skivene én gang, ca. 5 minutter på hver side. Kok opp buljongen i en stor kjele. Visp egg og ost i en middels stor bolle for å blande det godt. Tilsett gradvis eggeblandingen i den kokende buljongen under omrøring for å danne eggestrimler, ca. 1 minutt. Rør inn persille, og smak til med salt og pepper. Legg to brødskiver i hver av seks suppeskåler. Strø over hakket mozzarellaost. Hell suppen i skålene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ost-, brød- og eggesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ost-, brød- og eggesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ost-, brød- og eggesuppe?▼
Total tilberedningstid for Ost-, brød- og eggesuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ost-, brød- og eggesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ost-, brød- og eggesuppe?▼
En porsjon av Ost-, brød- og eggesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
