Orzosalat med fetaost, oliven og paprika
Oppskrift på en deilig orzo salat med fetaost, oliven og paprika. Perfekt for sommerlige måltider eller som forrett. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne fargerike orzosalaten er en sann sommerskatt! Den kombinerer de syrlige og kremet smakene fra fetaost, olivener og sitronkrydret dressing, sammen med de sprudlende paprikabitene og nøtteaktige pinjekjernene. Opprinnelig en italiensk klassiker, men her med en gresk-inspirert vri - perfekt for å kurtisere gaumen på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 340 gram orzo (risformet pasta)
- 2 spiseskjeer pluss 1,2 dl olivenolje
- 3,6 dl smuldret, krydret fetaost (for eksempel basilikum og tomat; omtrent 170 gram)
- 2,4 dl hakket rød paprika
- 2,4 dl hakket gul paprika
- 1,8 dl utkjernede Kalamata-oliven
- 4 grønne løk, hakket
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 1/2 teskjeer tørket oregano
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje malt spisskummen
- 3 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
Ingredienser
- 340 gram orzo (risformet pasta)
- 2 spiseskjeer pluss 1,2 dl olivenolje
- 3,6 dl smuldret, krydret fetaost (for eksempel basilikum og tomat; omtrent 170 gram)
- 2,4 dl hakket rød paprika
- 2,4 dl hakket gul paprika
- 1,8 dl utkjernede Kalamata-oliven
- 4 grønne løk, hakket
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 1/2 teskjeer tørket oregano
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje malt spisskummen
- 3 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
Fremgangsmåte
- 1Kok orzo i en stor kjele med kokende, saltet vann til det er mørt, men fortsatt har litt tyggemotstand. Sil av vannet. Skyll med kaldt vann; la det renne godt av. Overfør til en stor bolle. Vend inn 2 spiseskjeer olivenolje. Tilsett smuldret fetaost, hakkede paprika, Kalamata-oliven, grønn løk og kapers. Bland sitronsaft, eddik, hvitløk, oregano, sennep og spisskummen i en liten bolle. Visp gradvis inn resten av olivenoljen (1/2 kopp). Smak til med salt og pepper. Hell dressingen over orzoen og vend godt sammen. Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Pynt salaten med pinjekjerner; server.
- 2Kok orzo i en stor kjele med kokende, saltet vann til det er mørt, men fortsatt har litt tyggemotstand. Sil av vannet. Skyll med kaldt vann; la det renne godt av. Overfør til en stor bolle. Vend inn 2 spiseskjeer olivenolje. Tilsett smuldret fetaost, hakkede paprika, Kalamata-oliven, grønn løk og kapers.
- 3Bland sitronsaft, eddik, hvitløk, oregano, sennep og spisskummen i en liten bolle. Visp gradvis inn resten av olivenoljen (1/2 kopp). Smak til dressingen med salt og pepper.
- 4Hell dressingen over orzoen og vend godt sammen. Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 5Pynt salaten med pinjekjerner; server.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast kokevannet - det kan brukes til å koke grønnsaker eller gjøre gryteretter ekstra kremet.
- 2Skyll pastaen godt i kaldt vann for å stoppe kokningen og beholde formen.
- 3La salaten hvile litt før servering så smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne orzosalaten er et fantastisk ledsagernummer til grillet fisk eller kylling. Prøv den også som en smakfull forrett, servert med et glass kjølig, tørr hvitvin for å fremheve de friske, mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orzosalat med fetaost, oliven og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orzosalat med fetaost, oliven og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orzosalat med fetaost, oliven og paprika?▼
Total tilberedningstid for Orzosalat med fetaost, oliven og paprika er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orzosalat med fetaost, oliven og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orzosalat med fetaost, oliven og paprika?▼
En porsjon av Orzosalat med fetaost, oliven og paprika inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
