Orzosalat med fetaost, oliven og paprika

Ingredienser

4porsjoner

340 g orzo (risformet pasta)

2 ss olivenolje

1.2 dl olivenolje

3.6 dl smuldret, krydret fetaost (ca. 170 g)

2.4 dl hakket rød paprika

2.4 dl hakket gul paprika

1.8 dl utkjernede Kalamata-oliven

4 stk grønn løk, hakket

2 ss kapers, drenert

3 ss fersk sitronsaft

1 ss hvitvinseddik

1 ss finhakket hvitløk

1.5 ts tørket oregano

1 ts Dijon-sennep

1 ts malt spisskummen

3 ss pinjekjerner, ristet

Ingredienser

4porsjoner

340 g orzo (risformet pasta)

2 ss olivenolje

1.2 dl olivenolje

3.6 dl smuldret, krydret fetaost (ca. 170 g)

2.4 dl hakket rød paprika

2.4 dl hakket gul paprika

1.8 dl utkjernede Kalamata-oliven

4 stk grønn løk, hakket

2 ss kapers, drenert

3 ss fersk sitronsaft

1 ss hvitvinseddik

1 ss finhakket hvitløk

1.5 ts tørket oregano

1 ts Dijon-sennep

1 ts malt spisskummen

3 ss pinjekjerner, ristet

Slik gjør du:

Kok orzo i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mørt, men fortsatt har litt tyggemotstand (al dente).

Sil av vannet. Skyll orzoen med kaldt vann og la den renne godt av.

Overfør orzoen til en stor bolle. Vend inn 2 ss olivenolje.

Tilsett smuldret fetaost, hakket rød og gul paprika, Kalamata-oliven, grønn løk og kapers i bollen med orzo.

Bland sitronsaft, eddik, hvitløk, oregano, sennep og spisskummen i en liten bolle.

Visp gradvis inn resten av olivenoljen (1.2 dl) i dressingen. Smak til med salt og pepper.

Hell dressingen over orzoen og vend godt sammen.

Smak til salaten med salt og pepper. Salaten kan forberedes opptil 6 timer i forveien, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet.

Pynt salaten med ristede pinjekjerner før servering.

Om denne retten

Denne fargerike orzosalaten er en sann sommerskatt! Den kombinerer de syrlige og kremete smakene fra fetaost, oliven og sitronkrydret dressing, sammen med de sprø paprikabitene og nøtteaktige pinjekjernene. Opprinnelig en italiensk klassiker, men her med en gresk-inspirert vri – perfekt for å glede ganen på en varm sommerkveld.

Tips og Varianter

1Skyll pastaen godt i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen og beholde formen.

2La salaten hvile litt før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg og blande seg godt.

Serveringsforslag

Denne orzosalaten er et fantastisk tilbehør til grillet fisk eller kylling. Prøv den også som en smakfull forrett, servert med et glass kjølig, tørr hvitvin for å fremheve de friske, mediterrane smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Orzosalat med fetaost, oliven og paprika?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orzosalat med fetaost, oliven og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Orzosalat med fetaost, oliven og paprika?▼

Total tilberedningstid for Orzosalat med fetaost, oliven og paprika er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Orzosalat med fetaost, oliven og paprika vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Orzosalat med fetaost, oliven og paprika?▼

En porsjon av Orzosalat med fetaost, oliven og paprika inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.