Orzosalat med aprikoser, pistasjnøtter og ingefærolje
Oppskrift på en frisk og smakfull orzosalat med ferske aprikoser, pistasjnøtter og ingefærolje. Perfekt for sommeren eller som lett forrett.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 225 g orzo
- 2.4 dl ferske aprikoser (ca. 4 stk), skrellet og i terninger, eller 115 g tørkede aprikoser, i strimler
- 1 ts hakket fersk koriander
- 0.25 ts malt koriander
- 0.8 dl tynne skiver vårløk
- 0.8 dl skivede, ristede mandler
- 4 ss ingefærolje
- Saften av en halv sitron
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 225 g orzo
- 2.4 dl ferske aprikoser (ca. 4 stk), skrellet og i terninger, eller 115 g tørkede aprikoser, i strimler
- 1 ts hakket fersk koriander
- 0.25 ts malt koriander
- 0.8 dl tynne skiver vårløk
- 0.8 dl skivede, ristede mandler
- 4 ss ingefærolje
- Saften av en halv sitron
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en middels stor kjele med saltet vann på høy varme.
- Tilsett orzo og kok i omtrent 10 minutter, eller til den er al dente.
- Sil av vannet umiddelbart og skyll med kaldt vann.
- Ha orzoen i en bolle.
- Bland den med ferske aprikoser, fersk og malt koriander, vårløk og mandler.
- Vend inn 4 til 5 spiseskjeer av ingefæroljen, til pastaen akkurat er fuktig.
- Krydre med salt og pepper.
- Press fersk sitronsaft over salaten og bland godt.
Om denne retten
Orzosalat med aprikoser, pistasjnøtter og ingefærolje er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer orzo, hakket fersk koriander, malt koriander og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orzosalat med aprikoser, pistasjnøtter og ingefærolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orzosalat med aprikoser, pistasjnøtter og ingefærolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orzosalat med aprikoser, pistasjnøtter og ingefærolje?▼
Total tilberedningstid for Orzosalat med aprikoser, pistasjnøtter og ingefærolje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orzosalat med aprikoser, pistasjnøtter og ingefærolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orzosalat med aprikoser, pistasjnøtter og ingefærolje?▼
En porsjon av Orzosalat med aprikoser, pistasjnøtter og ingefærolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
