Orzosalat med druetomater og reddiker
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull orzo salat med søte drue tomater og sprø reddiker. Perfekt for sommermåltidet eller som en lett forrett.
Om denne retten
Orzosalat med druetomater og reddiker er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer orzo, bunt reddiker, skivet (ca. 2,4 dl). Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 455 gram orzo
- 2. 1 ½ kopper druetomater, delt i to eller i fire
- 3. 1 liten engelsk agurk, terninger (ca. 7,1 dl)
- 4. 1 bunt reddiker, skivet (ca. 2,4 dl)
- 5. 2,4 dl Kalamata-oliven, uten stein og delt i to
- 6. 150 gram geitost, smuldret
- 7. 2 ss fersk basilikum, hakket
- 8. 2 ss fersk mynte, hakket
- 9. 2 ss fersk flatbladet persille, hakket
- 10. ½ kopp pepitas, ristet (se Kok’s Note)
- 11. 1 sjalottløk, finhakket (ca. 2 ½ ss)
- 12. 1 ss Dijon-sennep
- 13. 3 ss ferskpresset sitronjuice (fra 1 til 1 ½ sitroner)
- 14. ½ kopp extra virgin olivenolje
- 15. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 455 gram orzo
- 2. 1 ½ kopper druetomater, delt i to eller i fire
- 3. 1 liten engelsk agurk, terninger (ca. 7,1 dl)
- 4. 1 bunt reddiker, skivet (ca. 2,4 dl)
- 5. 2,4 dl Kalamata-oliven, uten stein og delt i to
- 6. 150 gram geitost, smuldret
- 7. 2 ss fersk basilikum, hakket
- 8. 2 ss fersk mynte, hakket
- 9. 2 ss fersk flatbladet persille, hakket
- 10. ½ kopp pepitas, ristet (se Kok’s Note)
- 11. 1 sjalottløk, finhakket (ca. 2 ½ ss)
- 12. 1 ss Dijon-sennep
- 13. 3 ss ferskpresset sitronjuice (fra 1 til 1 ½ sitroner)
- 14. ½ kopp extra virgin olivenolje
- 15. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Til salaten: Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett orzo og kok på lav varme til det er akkurat mørt, ca. 9 minutter. Hell over i en sil og la det renne godt av, før du overfører det til en stor serveringsskål. Tilsett tomater, agurk, reddiker, oliven, ost, basilikum, mynte og persille i orzoen.
- 22. Til vinaigretten: Visp sammen sjalottløk, sennep og sitronsaft i en liten bolle. Tilsett oljen i en jevn strøm under konstant visping. Smak til med salt og pepper.
- 33. Hell vinaigretten over orzosalaten og vend godt slik at alle ingrediensene fordeles jevnt. Server varm eller romtemperert. Eller lag den i forveien og la den avkjøle i kjøleskapet. Pynt med pepitas før servering.
- 44. Kok's notat: For å riste pepitas, lett de over med litt olivenolje. Krydre med kosher-salt, og fordel dem i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Rist i ovnen på 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit), og rør om av og til, til de er gylne og aromatiske, ca. 5 til 8 minutter. Du vil høre at de begynner å poppe når de nærmer seg ferdigstekt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orzosalat med druetomater og reddiker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orzosalat med druetomater og reddiker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orzosalat med druetomater og reddiker?▼
Total tilberedningstid for Orzosalat med druetomater og reddiker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orzosalat med druetomater og reddiker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orzosalat med druetomater og reddiker?▼
En porsjon av Orzosalat med druetomater og reddiker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
