Orzo-salat
Lær hvordan du lager en enkel og deilig orzo salat som passer perfekt til sommeren. En lett rett med friske ingredienser og kort tilberedningstid.
Om denne retten
Denne friske og fargerike orzo-salaten er en sommerdelikatesse som garantert vil begeistre sansene dine. Det enkle, men delikate samspillet mellom den nøtteaktige orzoen, de saftige tomatene, den spreke rødløken og de deilige krydderherbene gir en uimotståelig smaksopplevelse. Opprinnelig inspirert av tradisjonelle middelhavsretter, er dette en allsidig rett som passer perfekt som en lett forrett eller sunnere sidedish til grillmiddagen.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl kyllingbuljong
- 2. 1 ½ kopper orzo
- 3. 1 (15-unse) boks kikerter, drenert og skylt
- 4. 1 ½ kopper røde og gule tåreformede tomater eller drue-tomater, delt i to
- 5. ¾ kopp finhakket rødløk
- 6. ½ kopp hakkede ferske basilikumblader
- 7. ¼ kopp hakkede ferske mynteblader
- 8. Omtrent ¾ kopp rødvinsvinaigrette, oppskrift følger
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
- 10. ½ kopp rødvinseddik
- 11. ¼ kopp fersk sitronsaft
- 12. 2 teskjeer honning
- 13. 2 teskjeer salt
- 14. ¾ teskje nykvernet svart pepper
- 15. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 9,5 dl kyllingbuljong
- 2. 1 ½ kopper orzo
- 3. 1 (15-unse) boks kikerter, drenert og skylt
- 4. 1 ½ kopper røde og gule tåreformede tomater eller drue-tomater, delt i to
- 5. ¾ kopp finhakket rødløk
- 6. ½ kopp hakkede ferske basilikumblader
- 7. ¼ kopp hakkede ferske mynteblader
- 8. Omtrent ¾ kopp rødvinsvinaigrette, oppskrift følger
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
- 10. ½ kopp rødvinseddik
- 11. ¼ kopp fersk sitronsaft
- 12. 2 teskjeer honning
- 13. 2 teskjeer salt
- 14. ¾ teskje nykvernet svart pepper
- 15. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Hell buljongen i en stor, tykk kjele. Dekk til kjelen og kok opp buljongen på høy varme. Rør inn orzoen. Dekk delvis til og kok til orzoen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, og rør ofte, i omtrent 7 minutter. Sil orzoen gjennom en sil. Overfør orzoen til en stor, vid bolle og vend den forsiktig til den avkjøles litt. La den avkjøle helt.
- 33. Vend orzoen med bønner, tomater, løk, basilikum, mynte og nok vinaigrette til å dekke. Krydre salaten med salt og pepper etter smak, og server romtemperert.
- 44. Bland eddik, sitronsaft, honning, salt og pepper i en blender. Mens maskinen går, tilsett oljen gradvis. Smak til med mer salt og pepper etter ønske.
- 55. Porsjon: 1 ¾ kopper
Tips og Varianter
- 1Sørg for at orzoen ikke koker for lenge - du vil at den skal ha litt tyggemotstand. Prøv å bruke en blanding av røde og gule tåreformede tomater for mest mulig farge og søthet. For å gi salaten ekstra friskhet, kan du prøve å erstatte noe av basilikumet med ferske oreganokvister.
Serveringsforslag
Denne orzo-salaten er et perfekt ledsagertog til grillede lammekjøttretter eller krydrede fiskeretter. Prøv for eksempel å servere den sammen med sitronmarinert laks og en crisp hvitvin for en komplett, sommerfriskmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orzo-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orzo-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orzo-salat?▼
Total tilberedningstid for Orzo-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orzo-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orzo-salat?▼
En porsjon av Orzo-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
