Orzo med artisjokkpesto og grillet mais
Oppskrift på orzo med artisjokkpesto og grillet mais, perfekt som forrett eller lett middag. Smakfull, enkel å lage og perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Denne retten er som en liten smak av sommeren på din tallerk. Kombinasjonen av den friske pestoen laget av artisjokkhjerter, den grillede søte maisen og den lette orzo-pastaen er en forførende dans av smaker og teksturer. Denne retten er perfekt for å innlede en middag med venner på en sommerkveld, eller som en avkjølende forrett etter en lang arbeidsdag.
Ingredienser
- Kosher salt
- 450 gram orzo pasta
- 2 maiskolber, skrellet og fjernet silke
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 340 gram frosne artisjokkhjerter, tint (ca. 7,1 dl)
- 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl valnøtt-halvdelinger, ristet (se Kok’s Note)
- 1,2 dl ferske oregano-blader
- 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1 fedd hvitløk, knust
- Skall av 1 stor sitron
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4,7 dl cherrytomater, delt i to (ca. 28)
- 3,6 dl revet Parmesan
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Kosher salt
- 450 gram orzo pasta
- 2 maiskolber, skrellet og fjernet silke
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 340 gram frosne artisjokkhjerter, tint (ca. 7,1 dl)
- 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl valnøtt-halvdelinger, ristet (se Kok’s Note)
- 1,2 dl ferske oregano-blader
- 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1 fedd hvitløk, knust
- Skall av 1 stor sitron
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4,7 dl cherrytomater, delt i to (ca. 28)
- 3,6 dl revet Parmesan
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 til 10 minutter. Rør av og til. Sil av vannet og legg pastaen i en stor serveringsskål.
- 3Sett en grillpanne over middels høy varme, eller varm opp en gass- eller kullgrill.
- 4Pensle maisen med olje ved hjelp av en kakespade. Grill, snu jevnlig, til maisen er mør, ca. 10 minutter. La maisen avkjøle litt. Fjern kornene med en stor kniv og legg dem i serveringsskålen.
- 5Til pestosa: I en food processor, bland 2 kopper artisjokkhjerter, olje, valnøtter, oregano, persille, sitronsaft, hvitløk, sitrusskall, salt og pepper. Kjør maskinen til blandingen er tykk og glatt, og skrap ned sidene av bollen etter behov.
- 6Hakk de resterende 1 koppen artisjokkhjerter i 2 cm store biter og tilsett i serveringsskålen. Ha i pestosa, cherrytomater og parmesanost. Vend forsiktig slik at alle ingrediensene blir dekket. Smak til med salt og pepper, og server.
- 7Kok's notat: For å riste valnøttene, forvarm ovnen til 175°C. Fordel valnøttene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er lett ristet, ca. 8 til 10 minutter. La dem avkjøle helt før bruk.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å riste valnøttene først - det gir dem en deilig nøtteaktig smak som virkelig kompletterer pestoen.
- 2Prover også å bruke friske, modne cherrytomater for mest mulig smak.
- 3For en ekstra krémete tekstur, kan du tilsette en skvett av pastavannets kokesjø til pestoen.
Serveringsforslag
Denne retten er så frisk og sommerlig at den fortjener et glass hvitvin med sitrusnoter for å løfte alle smakenene. Som tilbehør kan du servere et enkelt grønnsakssalat med en sitrus-vinaigrette for å komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orzo med artisjokkpesto og grillet mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orzo med artisjokkpesto og grillet mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orzo med artisjokkpesto og grillet mais?▼
Total tilberedningstid for Orzo med artisjokkpesto og grillet mais er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orzo med artisjokkpesto og grillet mais vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orzo med artisjokkpesto og grillet mais?▼
En porsjon av Orzo med artisjokkpesto og grillet mais inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
