Blomkålsalat med fersken og champagnevinaigrette
Oppdag en spennende og uvanlig salat med blomkål, fersken og en frisk champagne- og valmuefrøvinaigrette. Perfekt for eventyrlystne matentusiaster som ønsker noe nytt og annerledes.
Foto av Heather Brock på Pexels
Ingredienser
- 1 blomkålhode, delt i buketter
- 4 tørkede hvite fersken
- 2.4 dl druer, delt i to
- 0.6 dl fersk mynte, hakket
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.8 dl champagneeddik
- 1 ss lønnesirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl tørket storfekjøtt, strimlet
- 1 ss valmuefrø
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1 blomkålhode, delt i buketter
- 4 tørkede hvite fersken
- 2.4 dl druer, delt i to
- 0.6 dl fersk mynte, hakket
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.8 dl champagneeddik
- 1 ss lønnesirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl tørket storfekjøtt, strimlet
- 1 ss valmuefrø
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Riv blomkålen på et stort blandingsfat med et ostehøvel eller i en foodprosessor med rivetilbehøret, slik at det ligner couscous.
- Julienne ferskenene i tynne strimler og tilsett dem i bollen.
- Rør inn druer og mynte.
- Bland sammen olivenolje, champagneeddik, lønnesirup, vaniljeekstrakt og hvitløk i en foodprosessor.
- Når det er godt blandet, vender du inn tørket storfekjøtt, valmuefrø og litt salt og pepper.
- Hell dressingen over blomkålssalaten og bland godt.
Om denne retten
Dette er en iøynefallende og uventet salat som pirrer sansene. Tørkede fersken og strimlet tørket storfekjøtt gir en spennende kontrast til den friske, knasende blomkålen. Retten ble opprinnelig servert som en kreativ forrett på en eksotisk middag, men den passer like godt som et friskt, lettvint tilbehør til en grillkveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rive blomkålen grovt, så den får en mer couscous-aktig konsistens.
- 2Vær forsiktig når du blander inn det strimlede storfekjøttet – bare bruk akkurat nok til at det får en fin, litt rustikk fremtoning.
- 3La salaten hvile et par minutter etter at du har blandet inn dressingen, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med lette, sommerlige retter som grillet fisk eller kjøtt. Prøv for eksempel å servere den til et glass mineralvann med bærsmak eller en tørr, krydret rosé – de friske, lette smakene komplimenterer hverandre utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkålsalat med fersken og champagnevinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålsalat med fersken og champagnevinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkålsalat med fersken og champagnevinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Blomkålsalat med fersken og champagnevinaigrette er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkålsalat med fersken og champagnevinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkålsalat med fersken og champagnevinaigrette?▼
En porsjon av Blomkålsalat med fersken og champagnevinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
