Frisk edamamesalat med sesamdressing

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl skivede mandler

2 ss sesamolje

2 ss soyasaus

1 ss risvinseddik

1 ss hvitt sukker

2 fedd hvitløk, finhakket

0.5 ts fersk revet ingefær

salt og nykvernet svart pepper etter smak

900 g skrelte edamamebønner (grønne soyabønner)

1 boks (425 g) babymais, avrent og skåret i bitestore biter

1 boks (225 g) vannkastanjer, avrent og skåret i tynne strimler

1 bunt reddiker, delt i to og tynne skiver

3 grønne løk, skåret i tynne skiver på skrå

0.6 dl hakket koriander

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl skivede mandler

2 ss sesamolje

2 ss soyasaus

1 ss risvinseddik

1 ss hvitt sukker

2 fedd hvitløk, finhakket

0.5 ts fersk revet ingefær

salt og nykvernet svart pepper etter smak

900 g skrelte edamamebønner (grønne soyabønner)

1 boks (425 g) babymais, avrent og skåret i bitestore biter

1 boks (225 g) vannkastanjer, avrent og skåret i tynne strimler

1 bunt reddiker, delt i to og tynne skiver

3 grønne løk, skåret i tynne skiver på skrå

0.6 dl hakket koriander

Slik gjør du:

Varm opp en liten stekepanne over middels-lav varme.

Rist mandlene i 2 til 3 minutter til de er lett gylne og aromatiske.

Visp sammen sesamolje, soyasaus, eddik, sukker, hvitløk og ingefær i en bolle til dressingen.

Smak til dressingen med salt og svart pepper.

Bland edamame, babymais, vannkastanjer, reddiker, grønn løk, koriander og ristede mandler i en stor bolle.

Vend inn dressingen til alt er godt dekket.

Server salaten kaldt eller romtemperert.

Om denne retten

Denne friske edamamesalaten er en spennende forrett som tar smaksløkene på en liten tur østover. Kombinasjonen av de spreke edamamebønnene, de knasende mandlene og den søt-syrlige sesamdressingen minner oss på de fantastiske smakene fra Asia. Retten er perfekt for å innlede en middagskveld med venner, eller som et lett tilbehør på buffeten.

Tips og Varianter

1Rist mandlene godt for å få en deilig nøtteaktig aroma og sprøhet.

2Bruk gjerne ferske, skrelte edamamebønner for den ultimate ferskhet – frosne fungerer også utmerket.

3Juster syrlig-søt-balansen i dressingen etter egen smak. Litt ekstra eddik eller sukker kan gi den lille ekstra kicken.

Serveringsforslag

Server denne fargerike salaten sammen med kalde, tørre hvitviner som gir en fin kontrast til de umami-rike smakene. En kjølig, frisk øl vil også være et suverent valg.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk edamamesalat med sesamdressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk edamamesalat med sesamdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk edamamesalat med sesamdressing?▼

Total tilberedningstid for Frisk edamamesalat med sesamdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk edamamesalat med sesamdressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk edamamesalat med sesamdressing?▼

En porsjon av Frisk edamamesalat med sesamdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.