Oransjevinreke cocktail
Lær hvordan du lager en forfriskende appelsin wine reker cocktail. Perfekt for forretter eller servering til spesielle anledninger, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Oransjevinsreke cocktail er en unik og eksotisk forrett som bringer sommer og tropisk friskhet til bordet. Den inspireres av nordmenns forkjærlighet for reker og strekker seg helt til Middelhavet med sitt strekk av appelsinskall og friske krydderurter. Denne deilige retten er et flott valg for sommerlige anledninger, og vil garantert imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 4 appelsiner (blodappelsiner, hvis tilgjengelig)
- 1/2 vaniljestang
- 1 3-liters eske (ca. 29,6 dl) hvitvin
- 7,1 dl vodka
- 7,1 dl sukker
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 til 3 kvister fersk timian
- En klype rød pepperflak
- Kosher-salt
- 455 gram store reker, ueskrelert
Ingredienser
- 1. 4 appelsiner (blodappelsiner, hvis tilgjengelig)
- 1/2 vaniljestang
- 1 3-liters eske (ca. 29,6 dl) hvitvin
- 7,1 dl vodka
- 7,1 dl sukker
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 til 3 kvister fersk timian
- En klype rød pepperflak
- Kosher-salt
- 455 gram store reker, ueskrelert
Fremgangsmåte
- 1Lag den oransje vinen: Fjern den oransje skallet i brede striper med en skreller og legg den i en stor steriliserbar beholder med lokk. Press saften av appelsinene ned i beholderen. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene, og ha dem i beholderen, sammen med vaniljestangen. Rør inn vinen, vodkaen og sukkeret. Du kan bruke vinen til å pochere rekene med en gang, eller, helst, dekke beholderen med lokk og sette den på et kjølig, mørkt sted. Rør i den en gang i uken, i 2 til 4 uker. (Vinen holder seg i opptil 2 måneder.)
- 2Forbered rekene: Bland 1 1/2 kopp oransjevine med olivenolje, timian, rød pepperflak, en raus klype salt og 1/2 kopp vann i en stor stekepanne. La det småkoke på middels lav varme, og tilsett rekene. Dekk til og pochér i 2 til 3 minutter. Vend rekene, dekk til igjen og kok til de er rosa, ytterligere 2 til 3 minutter.
- 3Overfør rekene til et serveringsfat. Kok opp pochéringsvæsken i 10 minutter, hell litt av den over rekene, og server resten ved siden av.
- 4Fotografert av Ngoc Minh Ngo
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, store reker for best resultat - de gir en mykere og mer delikat konsistens.
- 2La rekene pochere i vinblandingen i kun noen få minutter - da holder de seg saftige og møre.
- 3For en ekstra fyldig og aromatisk smak, la appelsinskallet og vaniljestangen trekke i vinen i opptil 4 uker før du bruker den.
Serveringsforslag
Servér denne retten gjerne som en forfriskende og lett forrett, etterfulgt av for eksempel en krydret pasta eller et saftelig kjøttstykke. En frisk, krisp hvitvin eller et glass sprudlende rosé vil utfylle smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oransjevinreke cocktail?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oransjevinreke cocktail. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oransjevinreke cocktail?▼
Total tilberedningstid for Oransjevinreke cocktail er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oransjevinreke cocktail vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oransjevinreke cocktail?▼
En porsjon av Oransjevinreke cocktail inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
