Oransje ricottapannekaker med karamelliserte fiken og pistasjkompote
Oppskrift på myke og smakfulle appelsin ricotta pannekaker servert med karamelliserte fiken og pistasjkompote, perfekt til frokost eller brunch
Om denne retten
Oransje ricottapannekaker med karamelliserte fiken og pistasjkompote er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel (all-purpose), spiseskjeer sukker, teskje bakepulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 1,8 dl hvetemel (all-purpose)
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje bakepulver
- En klype fin sjøsalt
- 2,4 dl fersk ricottaost
- 1,8 dl hel melk
- 3 egg, skilt
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- Finrevet skall av 1 appelsin
- Smør eller non-stick kokespray, til steking
- Fiken- og pistachiosyltetøy, oppskrift følger
- Melis, til pynt
- Friske myntekvister, til pynt
- 340 gram ferske figener, delt i fire
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl kløverhonning
- 0,6 dl lett pakket mørk brunsukker
- 1,2 dl lett ristet, grovhakkede pistacienøtter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1,8 dl hvetemel (all-purpose)
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje bakepulver
- En klype fin sjøsalt
- 2,4 dl fersk ricottaost
- 1,8 dl hel melk
- 3 egg, skilt
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- Finrevet skall av 1 appelsin
- Smør eller non-stick kokespray, til steking
- Fiken- og pistachiosyltetøy, oppskrift følger
- Melis, til pynt
- Friske myntekvister, til pynt
- 340 gram ferske figener, delt i fire
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl kløverhonning
- 0,6 dl lett pakket mørk brunsukker
- 1,2 dl lett ristet, grovhakkede pistacienøtter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok's notat: Hvis du ikke finner fersk ricottaost, kan du bruke kartongvarianten og sile den gjennom et fint silduk i 1 time før bruk.
- 2Visp sammen mel, sukker, bakepulver og salt i en bolle. Bland ricotta, melk, eggeplommer, vanilje og revet skall i en separat bolle og visp til jevnt.
- 3Pisk eggehvitene stive med en elektrisk mikser. Tilsett de tørre ingrediensene i ricotta- og melblandingen, og rør forsiktig til det akkurat er blandet. Rør inn en liten mengde av eggehvitene for å lette røren, og vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig.
- 4Varm opp en støpejernsgrillpanne eller stor non-stick stekepanne over middels høy varme, og pensle overflaten med smør eller spray med non-stick kokespray. Ha i omtrent 1/3 kopp av røren per pannekake, og stek i 3 eller 4 minutter. Snu pannekakene og stek til begge sider er gyldne. Stable pannekakene og server med fiken- og pistachiosyltetøy. Dryss over melis og pynt med myntestilker.
- 5Tilsett fiken, smør, honning, brunt sukker, pistachioer og en klype salt og pepper i en støpejernsgryte som er satt over høy varme. Kok i omtrent 2 minutter, og rør ofte, til sirupen begynner å boble og fikenene akkurat mykner. Overfør til en tallerken for å avkjøle litt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oransje ricottapannekaker med karamelliserte fiken og pistasjkompote?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oransje ricottapannekaker med karamelliserte fiken og pistasjkompote. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oransje ricottapannekaker med karamelliserte fiken og pistasjkompote?▼
Total tilberedningstid for Oransje ricottapannekaker med karamelliserte fiken og pistasjkompote er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oransje ricottapannekaker med karamelliserte fiken og pistasjkompote vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oransje ricottapannekaker med karamelliserte fiken og pistasjkompote?▼
En porsjon av Oransje ricottapannekaker med karamelliserte fiken og pistasjkompote inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
