Appelsin- og olivensalat med mynte
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull appelsin- og olivensalat med mynte og krutonger. Enkel oppskrift perfekt for sommermåltider og lette forretter.
Foto av Jeswin Thomas på Pexels
Ingredienser
- 6 appelsiner, skrelt og uten kjerne, skåret i tynne skiver på tvers
- 0,8 dl hakket fersk mynte
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket (ca. 1/2 til 1 ts), eller etter smak
- 1/2 ts malt koriander
- En klype cayennepepper, valgfritt
- En klype sukker
- Salt etter smak
- 1 stor bunt ruccola, stilkene fjernet, vasket godt og tørket
- 0,8 dl Kalamata-oliven uten stein, skåret i tynne skiver
- 2,4 dl krutonger (ca. 2 cm store)
Ingredienser
- 6 appelsiner, skrelt og uten kjerne, skåret i tynne skiver på tvers
- 0,8 dl hakket fersk mynte
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket (ca. 1/2 til 1 ts), eller etter smak
- 1/2 ts malt koriander
- En klype cayennepepper, valgfritt
- En klype sukker
- Salt etter smak
- 1 stor bunt ruccola, stilkene fjernet, vasket godt og tørket
- 0,8 dl Kalamata-oliven uten stein, skåret i tynne skiver
- 2,4 dl krutonger (ca. 2 cm store)
Slik gjør du:
- I en bolle vender du forsiktig appelsinskivene sammen med mynte, olivenolje, hvitløk, koriander, cayenne (hvis du bruker det), sukker og salt etter smak.
- Skjær brød i terninger på 2 cm og stek dem i en forvarmet ovn på 180 °C i 7 til 10 minutter, eller til de akkurat er sprø. Dette blir krutongene.
- Legg ruccolaen i bunnen av et serveringsfat.
- Fordel appelsinskivene oppå ruccolaen, slik at de overlapper hverandre.
- Strø over oliven.
- Server hver porsjon toppet med en fjerdedel av krutongene.
Om denne retten
Denne friske, fargerike salaten er et vakkert smaksspill mellom syrlige appelsiner, fløyelsmyke oliven og sprø krutonger. Den drar veksler på den klassiske kombinasjonen av sitrus og oliven, men tar det et skritt videre med urter, krydder og en nydelig oljekledning. Perfekt som en lett forrett som setter tonen for resten av måltidet.
Tips og Varianter
- 1Bruk nøye utvalgte, modne appelsiner for maksimal sødme og syre.
- 2La oliven få litt tid til å smaksette salaten ved å blande dem i oljen i god tid før servering.
- 3Gjør krutonger av fersk, grovkornet brød for en fantastisk sprøhet og tekstur.
Serveringsforslag
Denne salaten er et fantastisk utgangspunkt for et middelhavsinfluert måltid. Server den gjerne sammen med grillede retter, som lammekjøtt eller fisk, eller som et friskt pusterom mellom tyngre retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin- og olivensalat med mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin- og olivensalat med mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin- og olivensalat med mynte?▼
Total tilberedningstid for Appelsin- og olivensalat med mynte er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin- og olivensalat med mynte vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin- og olivensalat med mynte?▼
En porsjon av Appelsin- og olivensalat med mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
