Oransje- og ristet hvitløksreker på spyd
Lær hvordan du lager deilige og smakfulle appelsin og ovnsstekt hvitløk reker skewers. Perfekt for sommergrilling og sunn mat.
Om denne retten
Disse smaksfulle risterekene på spyd er en overraskende og delikat forrett som bringer sammen de søte og syrlige smakene av appelsinjus og krydrete hvitløk. Oppskriften har røtter i den italienske kjøkkentradisjonen, og er en perfekt måte å starte en middag med venner eller familie på.
Ingredienser
- 20 store hvitløksfedd, uskrelte
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl appelsinjuice
- 60 middels store, ukokte reker (ca. 800 gram), skrelte, renset, skalene satt til side
- 12 trespyd på 15 cm, bløtlagt i vann og drenert
- 1,8 dl hakket fersk italiensk persille
- Non-stick spray med vegetabilsk olje
- Risottostil bygg med vårgrønnsaker
Ingredienser
- 20 store hvitløksfedd, uskrelte
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl appelsinjuice
- 60 middels store, ukokte reker (ca. 800 gram), skrelte, renset, skalene satt til side
- 12 trespyd på 15 cm, bløtlagt i vann og drenert
- 1,8 dl hakket fersk italiensk persille
- Non-stick spray med vegetabilsk olje
- Risottostil bygg med vårgrønnsaker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 325°F. Legg hvitløk og vin i midten av aluminiumsfolie. Strø over salt og pepper. Pakk det inn i folie; klem sammen kantene for å forsegle. Stek til hvitløken er veldig mør, omtrent 50 minutter. Klem hvitløken mellom fingrene for å frigjøre hvitløksfeddene. Overfør hvitløken og eventuell kokevæske til en blender.
- 2I mellomtiden, bland appelsinjuice og de reserverte rekeskallene i en tung, middels stor kjele. Kok opp og la det koke til væsken er redusert til 3/4 kopp, ca. 10 minutter. Sil væsken over i blenderen med hvitløken; kast rekeskallene. Kjør til en jevn puré. La marinaden avkjøle helt. Bland rekene og marinaden i en bolle. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i 1 1/2 time. Sil av marinaden.
- 3Træ 5 reker på hver spyd. Plasser persille i en flat skål. Dekk én side av hvert rekespyd med persille.
- 4Spray en stor non-stick panne med non-stick spray. Varm opp pannen over middels høy varme. Legg i 6 rekespyd med persille-siden ned; kok til rekene er rosa og gjennomkokte, ca. 1 1/2 minutt per side. Tørk av pannen, spray på nytt med non-stick spray. Gjenta med de resterende 6 rekespydene.
- 5Server med bygg og grønnsaker på tallerkener. Topp med reker og nyt.
- 6Forvarm ovnen til 325°F. Legg hvitløk og vin i midten av aluminiumsfolie. Strø over salt og pepper. Pakk det inn i folie; klem sammen kantene for å forsegle. Stek til hvitløken er veldig mør, ca. 50 minutter. Klem hvitløken mellom fingrene for å frigjøre hvitløksfeddene. Overfør hvitløken og eventuell kokevæske til en blender.
- 7I mellomtiden, bland appelsinjuice og de reserverte rekeskallene i en tung, middels stor kjele. Kok opp og la det koke til væsken er redusert til 3/4 kopp, ca. 10 minutter. Sil væsken over i blenderen med hvitløken; kast rekeskallene. Kjør til en jevn puré. La marinaden avkjøle helt. Bland rekene og marinaden i en bolle. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i 1 1/2 time. Sil av marinaden.
- 8Træ 5 reker på hver spyd. Plasser persille i en flat skål. Dekk én side av hvert rekespyd med persille.
- 9Spray en stor non-stick panne med non-stick spray. Varm opp pannen over middels høy varme. Legg i 6 rekespyd med persille-siden ned; kok til rekene er rosa og gjennomkokte, ca. 1 1/2 minutt per side. Tørk av pannen, spray på nytt med non-stick spray. Gjenta med de resterende 6 rekespydene.
- 10Server med bygg og grønnsaker på tallerkener. Topp med reker og nyt.
Tips og Varianter
- 1Stek hvitløken i folie for å få en myk og karamellisert smak.\nLa rekene marinere i minst 1,5 time for at de skal få optimal smaksutvikling.\nBruk fersk italiensk persille for en frisk og urteaktig kontrast til de andre sterke smakene.
Serveringsforslag
Servér rekespydene sammen med en kremet risotto laget på byggkorn og vårgrønnsaker for en nærende og balansert forrett. Avslutt gjerne med et glass tørr, fruktig hvitvin for å komplettere de friske, sitrusrike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oransje- og ristet hvitløksreker på spyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oransje- og ristet hvitløksreker på spyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oransje- og ristet hvitløksreker på spyd?▼
Total tilberedningstid for Oransje- og ristet hvitløksreker på spyd er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oransje- og ristet hvitløksreker på spyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oransje- og ristet hvitløksreker på spyd?▼
En porsjon av Oransje- og ristet hvitløksreker på spyd inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
