Reker på spyd med appelsin- og hvitløksmarinade
Lær hvordan du lager deilige og smakfulle reker på spyd med en marinade av appelsin og ovnsbakt hvitløk. Perfekt for grilling eller som forrett.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 20 store hvitløksfedd, uskrelte
- 0.5 dl tørr hvitvin
- 4.5 dl appelsinjuice
- 60 middels store, ukokte reker (ca. 800 g), skrelte, renset, skallet satt til side
- 12 trespyd på 15 cm, bløtlagt i vann og drenert
- 2 dl hakket fersk italiensk persille
- Non-stick spray med vegetabilsk olje
- Byggotto med vårgrønnsaker (til servering)
Ingredienser
- 20 store hvitløksfedd, uskrelte
- 0.5 dl tørr hvitvin
- 4.5 dl appelsinjuice
- 60 middels store, ukokte reker (ca. 800 g), skrelte, renset, skallet satt til side
- 12 trespyd på 15 cm, bløtlagt i vann og drenert
- 2 dl hakket fersk italiensk persille
- Non-stick spray med vegetabilsk olje
- Byggotto med vårgrønnsaker (til servering)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C. Legg hvitløk og vin i midten av aluminiumsfolie. Strø over salt og pepper. Pakk det inn i folie; klem sammen kantene for å forsegle. Stek til hvitløken er veldig mør, omtrent 50 minutter.
- Klem hvitløken mellom fingrene for å frigjøre hvitløksfeddene. Overfør hvitløken og eventuell kokevæske til en blender.
- Bland appelsinjuice og de reserverte rekeskallene i en tung, middels stor kjele. Kok opp og la det koke til væsken er redusert til 1.8 dl, ca. 10 minutter.
- Sil væsken over i blenderen med hvitløken; kast rekeskallene. Kjør til en jevn puré. La marinaden avkjøle helt.
- Bland rekene og marinaden i en bolle. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i 1 1/2 time.
- Sil av marinaden fra rekene.
- Træ 5 reker på hvert spyd. Plasser persille i en flat skål. Dekk én side av hvert rekespyd med persille.
- Spray en stor non-stick panne med non-stick spray. Varm opp pannen over middels høy varme.
- Legg i 6 rekespyd med persille-siden ned; kok til rekene er rosa og gjennomkokte, ca. 1 1/2 minutt per side.
- Tørk av pannen, spray på nytt med non-stick spray. Gjenta med de resterende 6 rekespydene.
- Server med byggotto og grønnsaker på tallerkener. Topp med reker og nyt.
Om denne retten
Disse smaksfulle rekene på spyd er en overraskende og delikat forrett som bringer sammen de søte og syrlige smakene av appelsinjuice og krydret hvitløk. Oppskriften har røtter i den italienske kjøkkentradisjonen, og er en perfekt måte å starte en middag med venner eller familie på.
Tips og Varianter
- 1Stek hvitløken i folie for å få en myk og karamellisert smak.
- 2La rekene marinere i minst 1,5 time for at de skal få optimal smaksutvikling.
- 3Bruk fersk italiensk persille for en frisk og urteaktig kontrast til de andre sterke smakene.
Serveringsforslag
Servér rekespydene sammen med en kremet byggotto med vårgrønnsaker for en nærende og balansert forrett. Avslutt gjerne med et glass tørr, fruktig hvitvin for å komplettere de friske, sitrusrike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker på spyd med appelsin- og hvitløksmarinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker på spyd med appelsin- og hvitløksmarinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker på spyd med appelsin- og hvitløksmarinade?▼
Total tilberedningstid for Reker på spyd med appelsin- og hvitløksmarinade er omtrent 225 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker på spyd med appelsin- og hvitløksmarinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker på spyd med appelsin- og hvitløksmarinade?▼
En porsjon av Reker på spyd med appelsin- og hvitløksmarinade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Østers Rockefeller
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
