Kald tomatsuppe med appelsin og basilikum
En frisk og smakfull oppskrift på kald tomatsuppe med appelsin og basilikum, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Foodie Factor på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfrolivenolje
- 2 mellomstore gulrøtter, i terninger (ca. 0,5 cm)
- 2 store sjalottløk, finhakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 4,7 dl appelsinjuice
- 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 1 ss lønnesirup
- 2 ts tomatpuré
- Én 800 g boks hakkede tomater
- 1,2 dl naturell fullfett gresk yoghurt
- 2 ts lønnesirup
- Skallet av 1/2 liten appelsin
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfrolivenolje
- 2 mellomstore gulrøtter, i terninger (ca. 0,5 cm)
- 2 store sjalottløk, finhakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 4,7 dl lavsalt kyllingkraft
- 4,7 dl appelsinjuice
- 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 1 ss lønnesirup
- 2 ts tomatpuré
- Én 800 g boks hakkede tomater
- 1,2 dl naturell fullfett gresk yoghurt
- 2 ts lønnesirup
- Skallet av 1/2 liten appelsin
Slik gjør du:
- Varm olivenoljen i en middels stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett gulrøtter, sjalottløk, 1 ts salt og 1/4 ts pepper. Kok, rør jevnlig, til gulrøttene er møre, ca. 6-8 minutter.
- Tilsett kyllingkraft, appelsinjuice, basilikum, 1 ss lønnesirup, tomatpuré og hakkede tomater (med juice).
- Kok opp blandingen, reduser deretter varmen og la den småkoke, uten lokk, i 15 minutter.
- Bruk en stavmikser eller foodprosessor, og kjør suppen til den er helt jevn.
- La suppen avkjøle til romtemperatur, ca. 1 time. Smak til med salt og pepper.
- I en liten bolle, visp sammen yoghurt, 2 ts lønnesirup og appelsinskall til en jevn blanding.
- Server suppen i avkjølte boller og topp med en klatt av yoghurtblandingen.
Om denne retten
Denne friske, fruktdrevne tomatsuppen er et velkomment avbrekk fra de tunge og kremete sommersuppene. Appelsinens sødme balanseres av den syrlige tomatsmaken og gulrøtters naturlige sødme. Et sunnere og mer oppdatert alternativ som passer perfekt som en lett forrett på en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra jomfruolivenolje for best smak og tekstur.
- 2La suppen kjøle seg helt ned før servering – da kommer appelsinsmaken best til sin rett.
- 3Bruk naturell gresk yoghurt for en rik og kremete topping som balanserer syrligheten i suppen.
Serveringsforslag
Server suppen med sprø, grove brødskiver og et glass tørr, frisk hvitvin for en perfekt sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald tomatsuppe med appelsin og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald tomatsuppe med appelsin og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald tomatsuppe med appelsin og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Kald tomatsuppe med appelsin og basilikum er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald tomatsuppe med appelsin og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald tomatsuppe med appelsin og basilikum?▼
En porsjon av Kald tomatsuppe med appelsin og basilikum inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
