Oppskrifter fra det attende århundre for løkpai og fransk-kanadisk ertersuppe
Oppdag autentiske oppskrifter fra 1700-tallet med tradisjonell løkpai og fransk-kanadisk ertersuppe. Perfekt for historiske matentusiaster og matlaging med sjarm fra gamle dager.
Om denne retten
Løkpai og fransk-kanadisk ertersuppe er to klassiske retter fra det attende århundre som bringer fram de beste smakene av årstiden. Disse to tidløse rettene er skapt for å glede ganen og varme sjelen, enten du nyter dem som en festlig forrett eller en enkel hjemmelaget måltid. Med sine rike, fyldig smaker og overraskende teksturer, er dette et utmerket eksempel på den rike kulinariske arven fra et svunnet tidsalder.
Ingredienser
- Gjæret deig, til bunn hjemmelaget eller kjøpt
- 9,5 dl hakket løk
- 3 spiseskjeer smør eller safflorolje
- 1,6 dl hakket slab bacon
- 4 store egg
- 2,4 dl rømme eller yoghurt
- 1 teskje karvefrø
- 455 gram gule erter
- 225 gram saltkjøtt eller skinkebein
- 2 3/4 kvart liter vann
- 3 løk
- 2 gulrøtter, hakket i små terninger
- 2 til 3 laurbærblader
- 1 teskje salvie
- Salt og pepper
Ingredienser
- Gjæret deig, til bunn hjemmelaget eller kjøpt
- 9,5 dl hakket løk
- 3 spiseskjeer smør eller safflorolje
- 1,6 dl hakket slab bacon
- 4 store egg
- 2,4 dl rømme eller yoghurt
- 1 teskje karvefrø
- 455 gram gule erter
- 225 gram saltkjøtt eller skinkebein
- 2 3/4 kvart liter vann
- 3 løk
- 2 gulrøtter, hakket i små terninger
- 2 til 3 laurbærblader
- 1 teskje salvie
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Forbered gjærdeig og la den heve. Legg løk og olje i en tykkbunnet gryte eller stekepanne, dekk til, og kok over middels varme til løken er myk og begynner å bli brun (ca. 15 minutter). Stek bacon, la det renne av, og sett til side.
- 2Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 3Trykk ned den hevede deigen og kjevle den ut til ca. 0,6 cm tykk. Legg deigen i en 21,5 x 35,5 cm stor form. Brett inn kantene og tuck dem under for å danne en jevn 5 cm høy kant. La deigen hvile i ca. 15 minutter. Deretter fordeles bacon og løk jevnt over bunnen. Pisk eggene til de er lyse gule og bland med rømme. Fordel over løken. Strø på karvefrø. Stek i 30 til 40 minutter.
- 4For den fransk-kanadiske ertersuppen: Bløtlegg erter over natten og sil av vannet. Ha alle ingrediensene i en stor gryte. Kok opp i 2 minutter. Ta av varmen og la stå i 1 time. Sett gryten tilbake på varmen og kok opp igjen. Skru ned varmen, dekk til, og la småkoke i minst 1 time eller til ertene er møre. Tilsett salt og pepper. Varm opp igjen før servering. Den smaker vanligvis bedre når den er varmet opp en gang til.
Tips og Varianter
- 1Få den perfekte konsistens på løkpaien ved å piske eggevesken grundig før du heller den over løken.
- 2Oppnå den aller beste smaken på ertesuppa ved å la den småkoke i minst 1 time, slik at ertene får tid til å trekke inn alle kryddersmakene.
- 3Få en flott sprø skorpe på løkpaiens bunn ved å la deigen hvile i 15 minutter før du legger den i formen.
Serveringsforslag
Servér løkpaien med en frisk salat av blandet grønnkål og ruccola, noe som gir en herlig kontrast til den smakfulle paien. Til ertesuppa anbefaler vi et glass tørr, fruktig hvitvin for å forsterke de søtlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oppskrifter fra det attende århundre for løkpai og fransk-kanadisk ertersuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oppskrifter fra det attende århundre for løkpai og fransk-kanadisk ertersuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oppskrifter fra det attende århundre for løkpai og fransk-kanadisk ertersuppe?▼
Total tilberedningstid for Oppskrifter fra det attende århundre for løkpai og fransk-kanadisk ertersuppe er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oppskrifter fra det attende århundre for løkpai og fransk-kanadisk ertersuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oppskrifter fra det attende århundre for løkpai og fransk-kanadisk ertersuppe?▼
En porsjon av Oppskrifter fra det attende århundre for løkpai og fransk-kanadisk ertersuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
