Oppfriskende sommer-orzosalat
Oppdag en enkel og smakfull oppskrift på sommer orzo salat. Perfekt for varme dager, full av ferske ingredienser og frisk smak.
Om denne retten
Denne friske og sommerlige orzosalaten er perfekt for å friske opp ganen på en varm dag. Orzoen, som minner om små risgryn, smelter sammen med den sprøstekte pinjekjernen, den syrlige fetaosten og den deilige basilikumaromatiske olivenoljen - en kombinasjon av teksturer og smaker som nærmest danser på tungen. Med sitt enkle, men smakfulle uttrykk er denne salaten en utmerket ledsager til grillfester eller et lett sommermåltid.
Ingredienser
- 9,5 dl kyllingkraft
- 1 pakke (455 gram) orzo-pasta
- 1 ½ ss smør
- ¼ kopp ekstra virgin olivenolje
- 1 ½ ts finhakket hvitløk
- ½ ts tørket basilikum
- ½ ts tørket timian
- ¼ ts knuste rød pepperflak
- 2,4 dl pinjekjerner
- 2,4 dl utpakkede kalamataoliven
- 1 (55 gram) glass kapers med væske
- 340 gram basilikumsmakende fetaost
- 1 (285 gram) pose ferske spinatblader, hakket
- 1 ss sitronsaft
Ingredienser
- 9,5 dl kyllingkraft
- 1 pakke (455 gram) orzo-pasta
- 1 ½ ss smør
- ¼ kopp ekstra virgin olivenolje
- 1 ½ ts finhakket hvitløk
- ½ ts tørket basilikum
- ½ ts tørket timian
- ¼ ts knuste rød pepperflak
- 2,4 dl pinjekjerner
- 2,4 dl utpakkede kalamataoliven
- 1 (55 gram) glass kapers med væske
- 340 gram basilikumsmakende fetaost
- 1 (285 gram) pose ferske spinatblader, hakket
- 1 ss sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Kok opp kyllingkraften over høy varme. Tilsett orzo-pastaen, og kok til den er al dente, ca. 8 til 10 minutter. Sil godt av, og hell deretter orzoen i en bolle. Vend den med smøret for å forhindre at den setter seg sammen; sett til side.
- 2Mens pastaen koker, varm opp olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Rør inn hvitløken, og kok til den blir myk og aromaen dempes, ca. 2 minutter. Rør inn basilikum, timian, rød pepperflak og pinjekjerner. Kok og rør til pinjekjernene er lett gyldne og ristet.
- 3Rør pinjekjernerblandingen inn i orzoen sammen med oliven, kapers, fetaost, spinat og sitronsaft. Server enten varm eller kald, men den smaker best dagen etter.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast kokevannet fra orzoen - det inneholder stivelse som gir salaten en nydelig kremaktig konsistens.\nFor en ekstra smakseksplosjon kan du prøve å riste pinjekjernene i en egen panne, slik at de får en gyllen farge og nøtteaktig aroma.\nBytt ut fetaosten med mozzarella eller ricottaost for en enda mer kremet tekstur.
Serveringsforslag
Denne sommerlige orzosalaten går utmerket sammen med grillede kyllingspyd eller stekte lakseskiver. For å avrunde måltidet kan du servere den sammen med et glass av en frisk, let sommerdrikk som en sitroninfusert cava eller en kald, krydret ingefærøl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oppfriskende sommer-orzosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oppfriskende sommer-orzosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oppfriskende sommer-orzosalat?▼
Total tilberedningstid for Oppfriskende sommer-orzosalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oppfriskende sommer-orzosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oppfriskende sommer-orzosalat?▼
En porsjon av Oppfriskende sommer-orzosalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
