Opp-ned gulrotkake
Lær hvordan du lager en deilig upside-down gulrotkake med denne enkle oppskriften. Perfekt for kaker til fest eller helgen.
Om denne retten
Denne opp-ned gulrotkaken er et slående dessertmesterskap. Kombinasjonen av myke, søte gulrøtter, luftig kakebunn og en gyllen, karamellisert topp gir et virkelig spektakulært resultat. Retten har sine røtter i den klassiske amerikanske kjøkkentradisjon, men tar det klassiske opp-ned-konseptet til nye høyder med bruk av friske, fargerike gulrøtter istedenfor vanlige ferskener eller ananas. Denne kaken er perfekt for ethvert festlig sammenkomst, fra høsttakkefester til juleselskaper.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til stekepannen
- 0,6 dl lettbrunt sukker, pakket
- Saften av 1/2 sitron
- 4 små gulrøtter, skrelt i bånd med en grønnsaksskreller
- 1,2 dl pekannøtter
- 3 dl hvetemel
- 1 teskje malt kanel
- 3/4 teskje bakepulver
- 3/4 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje malt allehånde
- 1 stang (8 ss) usaltet smør, romtemperert
- 1,6 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1/2 teskje sitronzest
- 2 store egg
- 1,2 dl rømme
Ingredienser
- 5 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til stekepannen
- 0,6 dl lettbrunt sukker, pakket
- Saften av 1/2 sitron
- 4 små gulrøtter, skrelt i bånd med en grønnsaksskreller
- 1,2 dl pekannøtter
- 3 dl hvetemel
- 1 teskje malt kanel
- 3/4 teskje bakepulver
- 3/4 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje malt allehånde
- 1 stang (8 ss) usaltet smør, romtemperert
- 1,6 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1/2 teskje sitronzest
- 2 store egg
- 1,2 dl rømme
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør kun sidene av en rund kakeform med en diameter på 23 centimeter.
- 2For karamelltoppen: Varm opp smør, brunt sukker og sitronsaft i en liten mikrobølgeovnsikker bolle til det er smeltet. Fordel blandingen jevnt over bunnen av den forberedte formen. Arranger gulrotstrimlene på toppen.
- 3For kaken: Fordel pecanene på et bakepapirkledd stekebrett, og stek dem til de er pent ristet, ca. 8 til 10 minutter. La dem avkjøle, og kjør dem deretter i en food processor til de er finhakket. Overfør til en stor bolle og visp sammen med mel, kanel, bakepulver, natron, salt og allehånde; sett til side.
- 4Pisk smør og brunt sukker med en elektrisk mikser på middels høy hastighet i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Rør inn sitronskallet. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt inn etter hver tilsetting, og skrap ned sidene av bollen etter behov (det er greit hvis røren ser litt skilt og brutt ut). Senk mikserhastigheten til lav, og tilsett halvparten av melet, deretter rømmen, og til slutt resten av melet.
- 5Hell røren over gulrotbunnene i kakeformen, jevn ut overflaten, og gi formen et par lette slag mot benken. Stek kaken til den er gyllenbrun, løsner fra kanten, og en kakepinne eller tester kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 45 til 50 minutter. Kjør en kniv rundt kanten av kaken for å løsne den fra formen. La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist til den er akkurat kald nok til å håndteres, ca. 30 minutter. Vend en serveringsplate oppå kakeformen, og mens du holder dem sammen, snu dem raskt slik at kaken løsner fra formen, med gulrotsiden opp. La den avkjøle helt. Skjær i vinger og server.
Tips og Varianter
- 1Skjær gulrotene i fine, tynne bånd for jevn karamellisering på toppen.\nBruk ferske, sprø pekannøtter for en deilig, nøtteaktig tekstur.\nPass på at smøret og sukkeret piskes til en luftig, lys konsistens for en myk, velsmakende kakebunn.
Serveringsforslag
Denne gulrotkaken passer utmerket med en deilig kopp kaffe eller te. Eventuelt kan den også serveres med en klatt kremet vaniljeis for en ekstra luksuriøs dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Opp-ned gulrotkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Opp-ned gulrotkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Opp-ned gulrotkake?▼
Total tilberedningstid for Opp-ned gulrotkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Opp-ned gulrotkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Opp-ned gulrotkake?▼
En porsjon av Opp-ned gulrotkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
