Opp-ned gulrotkake med karamell og pekannøtter
Lær hvordan du lager en deilig opp-ned gulrotkake med karamellisert topp og pekannøtter. Perfekt for fest eller helgekosen.
Foto av Alina Matveycheva på Pexels
Ingredienser
- 5 ss usaltet smør, pluss litt til kakeformen
- 0.6 dl lyst brunt sukker, pakket
- Saften av 1/2 sitron
- 4 små gulrøtter, skrelt i bånd med en grønnsaksskreller
- 1.2 dl pekannøtter
- 3 dl hvetemel
- 1 ts malt kanel
- 3/4 ts bakepulver
- 3/4 ts natron
- 1/2 ts kosher-salt
- 1/4 ts malt allehånde
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 1.6 dl lyst brunt sukker, pakket
- 1/2 ts sitronzest
- 2 store egg
- 1.2 dl rømme
Ingredienser
- 5 ss usaltet smør, pluss litt til kakeformen
- 0.6 dl lyst brunt sukker, pakket
- Saften av 1/2 sitron
- 4 små gulrøtter, skrelt i bånd med en grønnsaksskreller
- 1.2 dl pekannøtter
- 3 dl hvetemel
- 1 ts malt kanel
- 3/4 ts bakepulver
- 3/4 ts natron
- 1/2 ts kosher-salt
- 1/4 ts malt allehånde
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 1.6 dl lyst brunt sukker, pakket
- 1/2 ts sitronzest
- 2 store egg
- 1.2 dl rømme
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør kun sidene av en rund kakeform med en diameter på 23 centimeter.
- Til karamelltoppen: Varm opp smør, brunt sukker og sitronsaft i en liten mikrobølgeovnsikker bolle til det er smeltet. Fordel blandingen jevnt over bunnen av den forberedte formen. Arranger gulrotstrimlene på toppen.
- Til kaken: Fordel pekannøttene på et bakepapirkledd stekebrett, og stek dem til de er pent ristet, ca. 8 til 10 minutter. La dem avkjøle, og kjør dem deretter i en foodprosessor til de er finhakket. Overfør til en stor bolle og visp sammen med mel, kanel, bakepulver, natron, salt og allehånde; sett til side.
- Pisk smør og brunt sukker med en elektrisk mikser på middels høy hastighet i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Rør inn sitronskallet. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt inn etter hver tilsetting, og skrap ned sidene av bollen etter behov (det er greit hvis røren ser litt skilt ut). Senk mikserhastigheten til lav, og tilsett halvparten av melblandingen, deretter rømmen, og til slutt resten av melblandingen.
- Hell røren over gulrotbunnene i kakeformen, jevn ut overflaten, og gi formen et par lette slag mot benken. Stek kaken til den er gyllenbrun, løsner fra kanten, og en kakepinne eller tester kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 45 til 50 minutter. Kjør en kniv rundt kanten av kaken for å løsne den fra formen. La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist til den er akkurat kald nok til å håndteres, ca. 30 minutter. Vend en serveringsplate oppå kakeformen, og mens du holder dem sammen, snu dem raskt slik at kaken løsner fra formen, med gulrotsiden opp. La den avkjøle helt. Skjær i stykker og server.
Om denne retten
Denne opp-ned gulrotkaken er et slående dessertmesterverk. Kombinasjonen av myke, søte gulrøtter, luftig kakebunn og en gyllen, karamellisert topp gir et virkelig spektakulært resultat. Retten har sine røtter i den klassiske amerikanske kjøkkentradisjonen, men tar det klassiske opp-ned-konseptet til nye høyder med bruk av friske, fargerike gulrøtter istedenfor vanlige ferskener eller ananas. Denne kaken er perfekt for ethvert festlig sammenkomst, fra høsttakkefester til juleselskaper.
Tips og Varianter
- 1Skjær gulrotene i fine, tynne bånd for jevn karamellisering på toppen.
- 2Bruk ferske, sprø pekannøtter for en deilig, nøtteaktig tekstur.
- 3Pass på at smøret og sukkeret piskes til en luftig, lys konsistens for en myk, velsmakende kakebunn.
Serveringsforslag
Denne gulrotkaken passer utmerket med en deilig kopp kaffe eller te. Eventuelt kan den også serveres med en klatt kremet vaniljeis for en ekstra luksuriøs dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Opp-ned gulrotkake med karamell og pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Opp-ned gulrotkake med karamell og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Opp-ned gulrotkake med karamell og pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Opp-ned gulrotkake med karamell og pekannøtter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Opp-ned gulrotkake med karamell og pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Opp-ned gulrotkake med karamell og pekannøtter?▼
En porsjon av Opp-ned gulrotkake med karamell og pekannøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
