Potetsalat med reker, rømme og bacon-dressing
Lær hvordan du lager en smakfull potet- og rekesalat med rømme og bacon-dressing. En enkel oppskrift perfekt for sommerfesten eller hverdagsmiddagen.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 3 ss rømme
- 1 ss sterk brunsennep
- 1 ss hakket persille
- 2 skiver stekt bacon, hakket
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- Kokte poteter, delt i to og skrapet ut
- Hakkede reker
- 1 stilk selleri, hakket
- 680 g småpoteter
- 0.6 dl rapsolje
- 2 ss hakket rosmarin
- 8 skiver bacon
- 2.4 dl rømme
- 2 ss hakket gressløk, delt
- 2 agurker
- 340 g medium reker, tint, renset og med skall
- 1 ss ferdiglaget pepperrot
- 1 ts sitronsaft
- 1 (425 g) boks hakkede tomater, drenert
Ingredienser
- 3 ss rømme
- 1 ss sterk brunsennep
- 1 ss hakket persille
- 2 skiver stekt bacon, hakket
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- Kokte poteter, delt i to og skrapet ut
- Hakkede reker
- 1 stilk selleri, hakket
- 680 g småpoteter
- 0.6 dl rapsolje
- 2 ss hakket rosmarin
- 8 skiver bacon
- 2.4 dl rømme
- 2 ss hakket gressløk, delt
- 2 agurker
- 340 g medium reker, tint, renset og med skall
- 1 ss ferdiglaget pepperrot
- 1 ts sitronsaft
- 1 (425 g) boks hakkede tomater, drenert
Slik gjør du:
- Legg potetene i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp over middels varme, og tilsett en raus klype salt. Kok i 8 minutter, slik at de er møre, men fortsatt litt faste. Sil av vannet og la dem avkjøle.
- Når potetene er kalde, del dem i to og skrap forsiktig ut innmaten med en teskje eller melonskje for å danne en kopp.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Legg potetkoppene i en stor bolle, tilsett olje, rosmarin, og krydre med salt og pepper etter smak. Vend forsiktig slik at koppene blir dekket av oljen.
- Plasser potetkoppene med den skårne siden opp på et bakepapirkledd stekebrett, og stek til koppene er brune og sprø, ca. 15–20 minutter.
- Mens potetene stekes, legger du bacon i en kald stekepanne og steker over middels varme til det er sprøtt. La baconet renne av på et bakepapir eller en tallerken med kjøkkenpapir.
- Hakk baconet. Sett til side 2 biter til salaten, og bruk resten til andre formål.
- Skrell hver agurk i lange striper for å danne vekslende mønster av skrelt og uskrellet. Kutt agurkene i 12 biter à ca. 2 cm. Skrap ut midten med en teskje eller melonskje, og la bunnen og sidene være intakte for å danne en kopp.
- Vend agurkene opp ned på et kjøkkenpapir og la dem renne av mens du lager fyllet.
- Kok opp en middels stor kjele med saltet vann over middels varme. Tilsett rekene og kok til de er lyserosa, ca. 3–4 minutter. Sil av vannet og skyll i kaldt vann. Fjern skallet og kast det.
- Hakk rekene i små biter og legg dem i en bolle. Tilsett pepperrot, sitronsaft, salt og pepper etter smak, halve boksen med tomater og 1 ss finhakket persille. Fordel rekeblandingen jevnt i agurkkoppene. Plasser dem på et serveringsfat og pynt med resten av persillen.
- I en serveringsskål visper du sammen rømme, sennep, persille, de 2 hakkede baconbitene, samt salt og pepper etter smak.
- Tilsett de stekte potetkoppene, de hakkede rekene og selleri. Vend alt godt sammen til det er jevnt dekket av dressingen, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne lekre potetsalaten er en smakfull og oppfriskende forrett som kombinerer de beste sommersmakene. Møre småpoteter, søte reker og en deilig kryddervinaigrette med sennep, rømme og sprø bacon – det er rett og slett en perfekt måte å starte et festmåltid på en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast potetskallene – de blir utrolig sprø og gir en ekstra crunch når du steker dem!
- 2La rekene koke i saltet vann i bare noen få minutter, så holder de seg møre og saftige.
- 3Tilsett litt frisk gressløk og pepperrot for å løfte dressingen og gi den et ekstra spark.
Serveringsforslag
Denne potetsalaten passer perfekt som forrett til lette, grillede sommerfavoritter som laks eller kylling. Servér den også gjerne som et fargerikt og smaksrikt tilbehør til grillede kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetsalat med reker, rømme og bacon-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetsalat med reker, rømme og bacon-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetsalat med reker, rømme og bacon-dressing?▼
Total tilberedningstid for Potetsalat med reker, rømme og bacon-dressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetsalat med reker, rømme og bacon-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetsalat med reker, rømme og bacon-dressing?▼
En porsjon av Potetsalat med reker, rømme og bacon-dressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
