Omas tyske potetsalat med bacon

Ingredienser

4porsjoner

900 g Yukon Gold-poteter, skrelte

1 ss ekstra jomfru olivenolje

225 g bacon, kuttet i 1,5 cm strimler

1 middels gul løk, hakket

3 ss eplecidereddik

2 ss grovkornet sennep

1 ss sukker

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

4 vårløk, hakket

2,5 dl ferske flatbladede persilleblader, hakket

Ingredienser

4porsjoner

900 g Yukon Gold-poteter, skrelte

1 ss ekstra jomfru olivenolje

225 g bacon, kuttet i 1,5 cm strimler

1 middels gul løk, hakket

3 ss eplecidereddik

2 ss grovkornet sennep

1 ss sukker

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

4 vårløk, hakket

2,5 dl ferske flatbladede persilleblader, hakket

Slik gjør du:

Legg potetene i en stor kjele fylt med kaldt vann. Kok opp, skru ned varmen til middels og kok til de er møre når du stikker i dem med en gaffel, ca. 35 til 40 minutter.

La potetene avkjøle i 45 minutter; de vil fortsatt være varme, men vil holde formen når de skjæres i 0,5 cm tykke skiver.

Varm opp 1 ss av oljen i en stor stekepanne over middels varme.

Tilsett baconet og kok til det er sprøtt, rør av og til, ca. 10 minutter.

Bruk en hullsleiv til å ta baconet opp og legg det på en tallerken med papirhåndkle. Sett til side.

Fjern fettet fra pannen; tilsett 3 ss av baconfettet og kast resten.

Tilsett løken i pannen og la den surre over middels varme til den er myk, ca. 6 minutter.

Tilsett eddik, sennep, sukker, 2,5 ts salt og 1 ts pepper, og kok til det begynner å dufte, ca. 1 minutt til.

Tilsett de avkjølte potetene, halvparten av det kokte baconet, halvparten av vårløken, halvparten av persillen og de resterende 2 ss olivenolje i pannen.

Rør godt sammen og smak til med salt og pepper.

Server med resten av baconet, vårløken og persillen som garnityr.

Om denne retten

Omas tyske potetsalat er en klassisk, hjemmelaget rett som tar oss tilbake til kjøkkenene i det gamle Tyskland. Denne salaten, som har vært verdsatt gjennom generasjoner, er en sann fornøyelse for både gane og nostalgiske sinn. De kremet-myke potetene i kontrast med den sprø, røkte baconen og den friske persillen skaper en harmonisk blanding av smaker og teksturer som gjør denne salaten perfekt som lett tilbehør til grillmiddager eller som et sidestykke til wienerschnitzel.

Tips og Varianter

1Bruk Yukon Gold-poteter for best resultat – de holder formen bedre og har en rikere smak sammenlignet med vanlige kokepotet-varianter.

2Sørg for at potetene er godt avkjølt før du skjærer dem – det gjør dem lettere å håndtere uten at de faller fra hverandre.

3Dryss litt ekstra grovkornet sennep over salaten like før servering for en deilig knasende tekstur.

Serveringsforslag

Denne tyske potetsalaten passer utmerket sammen med saftige pølser, sprøtt flesk eller lune, krydrede kjøttretter. Server den kald eller lunkende varm for å nyte den fulle bredden av smaker og kontraster.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Omas tyske potetsalat med bacon?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Omas tyske potetsalat med bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Omas tyske potetsalat med bacon?▼

Total tilberedningstid for Omas tyske potetsalat med bacon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Omas tyske potetsalat med bacon vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Omas tyske potetsalat med bacon?▼

En porsjon av Omas tyske potetsalat med bacon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.