Oldemor Bubbies hamantaschen
Oppskrift på deilige hamantaschen inspirert av bestemor Bubbie. Perfekt for ferier og høytider. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Oldemor Bubbies hamantaschen er en vakker og tradisjonsrik jødisk bakelse som har vært en del av familien min i generasjoner. Disse trekantede fyllkakene er en smaksfull feiring av purim-høytiden, og bringer med seg nostalgi, kjærlighet og lune minner om bestemors kjøkken. Hver bit av disse delikate, luftige kakene er et lite stykke av kulturarven vår.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl utpakkede svisker, kokt, avrent og moste
- 2. 4,7 dl tørkede aprikoser, kokt, avrent og moste
- 3. 3 egg
- 4. 2,4 dl hvitt sukker
- 5. 1,2 dl safflorolje
- 6. 1 sitron, revet skall
- 7. 1 appelsin, revet skall
- 8. 9,5 dl usøtet hvetemel
- 9. 2 teskjeer bakepulver
- 10. 1 spiseskje sitronsaft
- 11. 1,2 dl hakkede valnøtter
- 12. 0,8 dl hvitt sukker, eller etter smak
Ingredienser
- 1. 4,7 dl utpakkede svisker, kokt, avrent og moste
- 2. 4,7 dl tørkede aprikoser, kokt, avrent og moste
- 3. 3 egg
- 4. 2,4 dl hvitt sukker
- 5. 1,2 dl safflorolje
- 6. 1 sitron, revet skall
- 7. 1 appelsin, revet skall
- 8. 9,5 dl usøtet hvetemel
- 9. 2 teskjeer bakepulver
- 10. 1 spiseskje sitronsaft
- 11. 1,2 dl hakkede valnøtter
- 12. 0,8 dl hvitt sukker, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Legg plommer og aprikoser i en stor kjele fylt med vann, og kok opp over høy varme. Kok frukten uten lokk, og rør av og til, til frukten er mør, ca. 15 minutter. Sil frukten i en sil og mos den sammen i en bolle med en gaffel. Sett til side.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 33. Visp egg, 1 kopp sukker, olje, sitronskall og appelsinskall sammen i en bolle, og sett til side. Sikt mel og bakepulver sammen i en stor bolle. Rør inn eggeblandingen, og elt med hendene til deigen samler seg. Kjevl ut deigen til ca. 0,6 cm tykkelse på en lett melet overflate. Stikk ut sirkler med en kjevel eller kanten av et drikkeglass.
- 44. Bland plomme- og aprikossmørfyll, sitronsaft, valnøtter og 1/3 kopp sukker i en bolle. Legg en spiseskje med fyllet i midten av hver kjevel. Klyp kantene godt sammen for å danne en trekant, og la midten være åpen for å vise fyllet. Gjenta med resten av kjevlene.
- 55. Stek i den forvarmede ovnen til de er gyldne, ca. 20 minutter. Avkjøl i formene i 10 minutter før de tas ut og avkjøles helt på en avkjølingsrist.
Tips og Varianter
- 1Bruk moden, søt frukt for fyllet for å unngå at det blir for tørt eller surt.\nKjevl ut deigen tynn nok til at fyllet får plass, men ikke så tynn at den sprekker.\nDekk fylte hamantaschen med litt vann før du klemmer kantene sammen for at de skal feste seg ordentlig.\nPass på at du ikke oversteker kakene - de skal være gylne, men fortsatt myke i midten.
Serveringsforslag
Disse festlige kakene passer perfekt til en kopp varm te eller kaffe, og er en flott dessert å servere etter en tradisjonell purim-middag. De kan også nytes som en lett, søt mellommåltid når man trenger noe koselig og hjemmekoselig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oldemor Bubbies hamantaschen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oldemor Bubbies hamantaschen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oldemor Bubbies hamantaschen?▼
Total tilberedningstid for Oldemor Bubbies hamantaschen er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oldemor Bubbies hamantaschen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oldemor Bubbies hamantaschen?▼
En porsjon av Oldemor Bubbies hamantaschen inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
