Okrasalat
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull okra salat. Perfekt som forrett eller tilbehør på varme sommerdager. Rask og lett å lage!
Om denne retten
Denne friske og kreative okrasalaten er et perfekt eksempel på hvordan tradisjonelle norske sommersalater kan få en spennende vri. De sprø, bruntsstekte okraene og den syrlige, krydderfylte dressingen gir en uventet og forfriskende smaksopplevelse. Prøv denne salaten til sommerens utekvelder eller som en elegant forrett til ditt neste middagsselskap.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje finhakket persille
- 1/2 liten hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje finhakket løk
- En dash Tabasco-saus
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 340 gram små okraer, toppet og endestilt
- 2 små hodesalat (Boston- eller isbergsalat), delt i blader
- 1 rød paprika, uten stilk og frø, med den hvite hinnene fjernet og skåret i tynne julienne-strimler
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje finhakket persille
- 1/2 liten hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje finhakket løk
- En dash Tabasco-saus
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 340 gram små okraer, toppet og endestilt
- 2 små hodesalat (Boston- eller isbergsalat), delt i blader
- 1 rød paprika, uten stilk og frø, med den hvite hinnene fjernet og skåret i tynne julienne-strimler
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, visp sammen eddik, salt, pepper, persille og hvitløk. Hell i olivenoljen i en tynn stråle, mens du visper kontinuerlig, til dressingen er helt emulsifisert. Rør inn løk og Tabasco.
- 2I en stor kjele, kok opp en rikelig mengde vann. Dypp okraen i vannet og kok i 3 minutter. Sil av og tørk forsiktig med kjøkkenpapir.
- 3I en stor, tykkbunnet stekepanne, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Legg i okraen og stek den, vend ofte, i omtrent 1 1/2 minutt, eller til den er gyllen. Sett til side og la den avkjøle i 5 minutter.
- 4Legg salatbladene i en stor serveringsskål og strø okraen over. Hell dressingen over, vend forsiktig sammen, og strø over julienne av rød paprika.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok okraen for lenge, da den raskt kan bli slapp og myk. Tre minutter i kokt vann er akkurat nok til å beholde den sprø teksturen.
- 2Ervenger du ikke små, dekorative okraer, kan du bruke større som skjæres i skiver før steking. Sørg da for at de får god farge uten å bli for myk.
- 3Dressingen kan lages i god tid på forhånd og oppbevares i kjøleskap. Bare rør den inn i salaten rett før servering for best mulig smaksutvikling.
Serveringsforslag
Den friske okrasalaten passer utmerket som en aperitiff eller som en del av et større forretter- eller tapasutvalg. Servér den gjerne sammen med et glass kald, krisp hvitvin for å fremheve de syrlige nyansene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Okrasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Okrasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Okrasalat?▼
Total tilberedningstid for Okrasalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Okrasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Okrasalat?▼
En porsjon av Okrasalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
